說(shuō)起711和全家,，大部分文章談?wù)摰慕嵌榷际菑睦碚摶蛘叽蟓h(huán)境上的,，要么就是從消費(fèi)者角度出發(fā)的,，我覺(jué)得還是有必要接點(diǎn)地氣，從經(jīng)營(yíng)者的實(shí)際操作過(guò)程中來(lái)說(shuō)說(shuō)有何優(yōu)勢(shì),。

品牌連鎖便利店與內(nèi)陸傳統(tǒng)小賣(mài)部相比,，有何優(yōu)勢(shì)？

現(xiàn)在很多的連鎖便利店都是在走一樣的路線,，無(wú)論是直營(yíng),、自主加盟還是投資加盟的經(jīng)營(yíng)方式，都一樣,。包括國(guó)產(chǎn)品牌,，比如我現(xiàn)在正在經(jīng)營(yíng)的美宜佳，所以本篇文章是從美宜佳的角度來(lái)說(shuō)的,，這個(gè)是自主加盟的方式,，與7-11之類的直營(yíng)、投資加盟有所不同,，但大體上類似,。

很多人對(duì)于經(jīng)營(yíng)便利店的理解都停留在進(jìn)貨賣(mài)貨，收銀找錢(qián)的層面上,。其實(shí)一家便利店從無(wú)到有,，從開(kāi)業(yè)保本到創(chuàng)收盈利，是有很多工作要做的,，那么在各個(gè)不同的階段里,，就會(huì)有各種的問(wèn)題需要去面對(duì)，所以我想把開(kāi)店,、經(jīng)營(yíng),、創(chuàng)收的整個(gè)流程梳理一遍，從中我們來(lái)看看品牌連鎖便利店對(duì)比傳統(tǒng)小賣(mài)店的優(yōu)勢(shì),。

1.選址

品牌選址有兩種方式：

一種是報(bào)名加盟后,，由公司選址，你排隊(duì)等著就好,。有合適的,，到你的序號(hào)了，就通知你過(guò)去,。公司地產(chǎn)部（拓展部）時(shí)時(shí)刻刻都在片區(qū)里瞄著，跟個(gè)獵犬似的,，一有空鋪或者準(zhǔn)備轉(zhuǎn)讓的鋪面出來(lái),，就會(huì)跑過(guò)去和業(yè)主談，甚至有的時(shí)候還是主動(dòng)游說(shuō)租戶主動(dòng)轉(zhuǎn)讓出來(lái),。

另一種是自己找鋪面,，找到后通知公司的人過(guò)來(lái),，一是看位置合不合適，二是請(qǐng)他們給出與業(yè)主談判的意見(jiàn),，甚至幫你去談判,，拿下更好的租賃條件。

自己開(kāi)店的話,，那就只能獨(dú)自一個(gè)人找了，找到后也只能自己判斷合不臺(tái)適,。

品牌優(yōu)勢(shì)：不管是報(bào)名等候,，還是自己找了請(qǐng)公司的人參考，品牌選址會(huì)根據(jù)過(guò)往的經(jīng)驗(yàn),，參考周邊的商圈,，估算出你的成本營(yíng)業(yè)額，更加地科學(xué),。而且,，在大城市里面，連鎖便利店非常多,，基本上每個(gè)合適的區(qū)域里,，都有公司的店鋪，他們可以直接查到相關(guān)的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)用以參考,。

（我開(kāi)了5家店,，2家排隊(duì)等的，3家自己找來(lái)請(qǐng)公司參考的,。這5家店經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后,，營(yíng)業(yè)額與拓展員

預(yù)估的幾乎一樣。很厲害的說(shuō)?。?/p>

劣勢(shì)：有的時(shí)候,，一些剛興起的公司或者某些拓展員為了業(yè)績(jī)，把一些爛鋪吹成旺鋪?zhàn)屇惚M快開(kāi)店的,，這個(gè)還是要自己判斷下,。

如何判斷：我一直用個(gè)最土的辦法，就是在附近找一家品牌連鎖店,，如果沒(méi)有,，就到附近同類型商圈找一個(gè)，然后蹲在門(mén)口,，從早守到晚,，數(shù)人頭。只要進(jìn)店消費(fèi)了,，不管是買(mǎi)多還是買(mǎi)少,，統(tǒng)一算一個(gè)人頭費(fèi),，同時(shí)關(guān)注下主要進(jìn)出的人群類型。人頭費(fèi)用根據(jù)商圈來(lái)定,，一般我都是按5-15塊不

等,。這樣的好外是，基本可以判斷出一天的營(yíng)業(yè)額,、銷(xiāo)售高峰時(shí)段以及客戶類型,。再具體到如何計(jì)算，那就是如何開(kāi)店的范圍了,。

2. 裝修

店鋪選好了,，合同簽了，接下來(lái)就是裝修了,。

我自己雖然開(kāi)著5家美宜佳連鎖，但我主業(yè)還是自己的裝飾公司,，所以對(duì)裝修這塊還是比較了解,。這里面有很多講究的，特別是對(duì)于服務(wù),、消費(fèi)行業(yè),，要考慮的地方非常多。首先就是平面規(guī)劃,，自己開(kāi)店因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)有限,，對(duì)于一些相關(guān)的裝修規(guī)劃往往考慮得不是很到位，結(jié)果開(kāi)店后縫縫補(bǔ)補(bǔ)的,。另外,，裝修效果除了我們一般關(guān)注的簡(jiǎn)潔時(shí)尚、美觀大方以外,，在硬裝方面,，還要考慮其他很多細(xì)節(jié)，比如燈光如何安排,？——太亮了費(fèi)電,，太暗了影響體驗(yàn)；2個(gè)開(kāi)關(guān)控制不方便,，10個(gè)開(kāi)關(guān)控制又太麻煩,。。,。又比如,，地板用什么瓷磚？有的瓷磚易吸水,，拖完地馬上干,，不容易打滑，但是不耐臟,；有的很靚很高大上,，可惜容易積水有安全隱患。,。,。這類問(wèn)題在裝修的時(shí)候一大把，都是需要考慮的,。

品牌優(yōu)勢(shì)：專業(yè)的針對(duì)行業(yè)性的平面規(guī)劃,、公司統(tǒng)一的施工團(tuán)隊(duì)，讓你非常省事兒,，不用考慮太多,。那些細(xì)節(jié)方面的事情，公司早就規(guī)劃好了,。你只需要看著平面圖,，因地制宜地稍微調(diào)整下就行了。而且以后出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題,，可以隨時(shí)找公司,。

而且，因?yàn)楣緦?duì)于品牌形象有要求,，所以會(huì)強(qiáng)制使用外觀更好的裝修,。

比如門(mén)頭，哪個(gè)更好一目了然,。

劣勢(shì)：費(fèi)用比自己弄要貴,，而且版式基本固定,。

3.設(shè)備

便利店麻雀雖小五臟俱全，很多設(shè)備都是需要添加的,。冰柜,、凍柜、奶柜,、面包架,、貨架、收銀臺(tái),、電腦,、煙架、熟食臺(tái),、監(jiān)控等等,，這些零零碎碎加起來(lái)也很多了,，而且費(fèi)用還不少。如果自己去找供應(yīng)商,，外觀不能統(tǒng)一,、沒(méi)法定制不說(shuō)，以后的硬件維護(hù)工作都很頭疼,，你得找各個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商去談維修的事兒,。

品牌連鎖基本上都是強(qiáng)制要求全部設(shè)備從公司統(tǒng)采購(gòu),，不能外采,。

品牌優(yōu)勢(shì)：外觀統(tǒng)一，品牌視覺(jué)感強(qiáng)烈,，而且保修方便,，只要在后臺(tái)發(fā)個(gè)“申報(bào)維修”，就有專門(mén)的人員上門(mén)服務(wù)了,。

劣勢(shì)：硬件設(shè)備價(jià)格普遍比外采要貴,，比如一臺(tái)連個(gè)1280P的電影看著都卡的電腦，居然隨便就是6,、7千塊,。。,。而且配的還只是個(gè)17寸的顯示器,。

4.物料

別小看這些海報(bào)、標(biāo)簽之類的物料,，這些東西在客戶買(mǎi)單的最后階段里起著重要的作用,。很多時(shí)候客戶就是根據(jù)這些物料的引導(dǎo)，從而購(gòu)買(mǎi)甚至計(jì)劃外多買(mǎi)的,。如果這些東西參差不齊,，對(duì)于整個(gè)店鋪的直觀影響是很大的。

大部分自營(yíng)的小賣(mài)店,，都是自己買(mǎi)幾個(gè)空白標(biāo)簽，然后手寫(xiě)上品名和價(jià)格,。（關(guān)鍵是,，很多人的字還很丑啊?。,。┯械膽幸稽c(diǎn)，光打個(gè)價(jià)格就算了。還有更懶的,，直接用打價(jià)器打個(gè)幾塊幾塊的小紙片,，貼在商品上完事兒，如果沒(méi)看到就直接嚎一嗓子問(wèn)老板多少錢(qián),。

品牌優(yōu)勢(shì)：物料統(tǒng)一,，制作精良，內(nèi)容齊全,。比如標(biāo)簽上，品名,、價(jià)格,、貨號(hào)、條碼,、產(chǎn)地等等應(yīng)有盡有,。

（我知道你會(huì)問(wèn)為什么有貨號(hào)又有條形碼，有啥區(qū)別,？條形碼是商品本身自帶的那個(gè),，經(jīng)常見(jiàn)，貨號(hào)是美宜佳內(nèi)部的編號(hào),。以后我們需要報(bào)貨,、退換貨之類的操作的時(shí)候，直接輸入8位貨號(hào)就行了,，不用去打一長(zhǎng)串的中文名）

（請(qǐng)忽略這個(gè)商品好嗎！我從度娘那搜標(biāo)簽,，出來(lái)的第一張能詳細(xì)說(shuō)明的就是這個(gè)了,。。,。,。）

而在海報(bào)、促銷(xiāo)卡,、節(jié)假日氣氛裝飾等宣傳物料方面,，公司會(huì)每半個(gè)月就更新一次，隨著季節(jié),、熱銷(xiāo)產(chǎn)品等等來(lái)更換,，保持新鮮度。如果是個(gè)人經(jīng)營(yíng)的話,，這塊就直按PASS了,。寫(xiě)到這里，不得不提最近更新的塑料袋。之前的塑料袋雖然也是公司統(tǒng)一定制的,，但是感覺(jué)還是很低檔次,，而且又薄又光滑，讓我不得不在收銀臺(tái)附近放個(gè)點(diǎn)鈔用的濕海綿,，不然半天都搓不開(kāi),。

（這是更新前的,，更新后的我沒(méi)拍）

但是現(xiàn)在更新后,，質(zhì)感非常好，很厚實(shí),，而且表面是顆粒狀的哦,！不管手是干的還是濕的，都很容易操作,。（怎么說(shuō)得像是介紹前面的DLS啊,。。..汗）

劣勢(shì)：錢(qián),。,。。雖然公司啥都弄的好好的,，但是都要錢(qián)啊,，直接貸款里面就扣了啊,！比如上面說(shuō)的這個(gè)塑料袋,，一個(gè)成本就是3毛多，太貴了,。,。。搞得我現(xiàn)在都得看單給袋了,。

5.鋪貨

現(xiàn)在店鋪選好了,，裝修完了，設(shè)備+物料也到齊了,，那就要開(kāi)始鋪貨了呀,！

這個(gè)事兒是很繁瑣的，別看小小一家店里面的品類隨便就是幾百上千種,，如果是自己做,，有兩個(gè)方面的麻煩：一是備貨，要跑N個(gè)批發(fā)市場(chǎng)倒騰出來(lái),，還得注意假貨,、到期貨等等,。因?yàn)樾麻_(kāi)店，量也不大,，所以必須現(xiàn)款現(xiàn)貨,，首批鋪貸成本隨便6-8萬(wàn)。二是擺貨,，如何擺放更好看,，如何搭配更合理等等。

品牌優(yōu)勢(shì)：關(guān)于貨品,，首先你不用擔(dān)心保質(zhì)期和假貨的問(wèn)題；其次,，就美宜佳來(lái)說(shuō),，首批鋪貨的貨款是不用現(xiàn)付的。直接免息貸款給你,，每個(gè)月還2000塊；第三,，公司會(huì)安排專業(yè)的陳列人員來(lái)負(fù)責(zé)擺貨,，他會(huì)根據(jù)商品銷(xiāo)售暢銷(xiāo)度、店鋪客流路線等方面來(lái)規(guī)劃品類的擺放,，同時(shí)把對(duì)應(yīng)的標(biāo)簽,、促銷(xiāo)牌都弄好。這樣陳列出來(lái)的效果就非常漂亮,，又方便顧客選取商品,。

劣勢(shì)：唯一不好的地方就是，所有的貨品都只能從公司采購(gòu),，不能外采,，如果被發(fā)現(xiàn)是要處以罰金的，這樣有些因地制宜的商品,，公司沒(méi)有的話就不方便了,。（ 當(dāng)然，上有政策下有對(duì)策） 另外,，有些商品的價(jià)格比外面批發(fā)部要貴,。

6.開(kāi)業(yè)

好了，到這步,，基本上準(zhǔn)備工作已經(jīng)完工,，是時(shí)候挑個(gè)良辰吉日開(kāi)張了。

如果是自己經(jīng)營(yíng)的話,，無(wú)非也就是幾掛鞭炮,，放幾個(gè)開(kāi)業(yè)大吉的水牌了事，沒(méi)什么氣氛。

（在網(wǎng)上沒(méi)找到合適的圖片,，從手機(jī)截了張張今年新開(kāi)店時(shí)的圖片）

品牌優(yōu)勢(shì)：公司的話，有整套的開(kāi)業(yè)促銷(xiāo)計(jì)劃,。

1.開(kāi)業(yè)之前就會(huì)隨貨把促銷(xiāo)海報(bào)做好,，然后指派1-2位指導(dǎo)員過(guò)來(lái)，做商圈滲透,，也就是發(fā)傳單啦?。∵@個(gè)自己一定要親自參加,，因?yàn)橥卣箚T的敬業(yè)程度有所不同,，有的只是在門(mén)口隨便派派，好一點(diǎn)的還會(huì)主動(dòng)跑路口去派傳單,。我每次開(kāi)店之前,，都是把指導(dǎo)員安排在門(mén)口或路口，然后我自己去掃樓,，一天爬個(gè)一兩百層算正常的,。開(kāi)業(yè)之前的宣傳做得越扎實(shí)，開(kāi)業(yè)那幾天的生意就越好,，所以不要怕辛苦,，一層一層的掃樓吧~

2.開(kāi)業(yè)后，前三天全場(chǎng)8.5折（煙草除外）

是的,，你沒(méi)看錯(cuò),，的確是全場(chǎng)8.5折，有的甚至是5折,。當(dāng)然,，這個(gè)有指定的數(shù)量，不然直接被人搬空了,。折扣后的差價(jià),，公司是有補(bǔ)助的，所以不用擔(dān)心虧本,，只是說(shuō)沒(méi)什么賺的而已,，但是帶動(dòng)了人氣啊。

3.指導(dǎo)員支持

開(kāi)業(yè)的那三天,，都有指導(dǎo)員一直在門(mén)口擺臺(tái),，音箱里放著音樂(lè)和促銷(xiāo)廣告，桌子上擺著公司的贈(zèng)品,，他幫你吆喝幫你拉客,。

4.提供開(kāi)業(yè)物料

公司會(huì)提供很多裝飾,，比如上圖中的氣球拱門(mén)啊、禮炮啊,，還有剛剛說(shuō)的促銷(xiāo)海報(bào),、宣傳單、小禮品等等,，全齊,。

劣勢(shì)：要花錢(qián)。,。,。開(kāi)業(yè)費(fèi)就5000塊。,。,。讓我哭會(huì)兒先。

（其實(shí)仔組看上圖,，右側(cè)綠色墻面的那個(gè),，也是一家便利店，不過(guò)是一個(gè)很小的雜牌連鎖,。我們是同一天開(kāi)業(yè)的,，他們店開(kāi)業(yè)的時(shí)候啥都沒(méi)有，冷冷清清,，公司也沒(méi)派人來(lái)，老板也不知道怎么搞,。放了一掛鞭炮,，擺了4個(gè)花籃就這么開(kāi)業(yè)了。

反過(guò)來(lái)我們這邊又是鞭炮又是音樂(lè),，指導(dǎo)員還帶了個(gè)耳麥在那邊吆喝,，我這邊自己在門(mén)口也發(fā)傳單拉客，雖然那天下著雨,，人氣都旺得很,。

開(kāi)業(yè)頭一天，我們做了8000多營(yíng)業(yè)額,，隔壁的我去打聽(tīng)了下,，只有1000多一點(diǎn)點(diǎn)。這就是差距,。當(dāng)時(shí)他們簽下門(mén)店的時(shí)候,，不知道隔壁也是開(kāi)便利店，還是國(guó)內(nèi)的大品牌美宜佳,，所以后來(lái)他跟房東扯了好久,。剛開(kāi)始還有點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，后來(lái)我這邊及時(shí)調(diào)整了下,，現(xiàn)在那家每天要死不活的,，掛著轉(zhuǎn)讓的牌了。）

好了,，寫(xiě)到這里,，從籌備到開(kāi)業(yè)的各個(gè)階段，基本就是這些事情了,。

從每個(gè)階段也很容易看出來(lái)品牌連鎖便利店相對(duì)于雜牌,、傳統(tǒng)型小賣(mài)店的優(yōu)勢(shì)了。以后這種類型的便利店,，品牌連鎖是個(gè)大的趨勢(shì),，個(gè)體自營(yíng)的小賣(mài)店會(huì)越來(lái)越受排擠，越來(lái)越難生存的,。

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