苦澀燙口的《茉莉香片》

“我給您沏的這一壺茉莉香片,，也許是太苦了一點,。我將要說給您聽的一段香港傳奇，恐怕也是一樣的苦——香港是一個華美的,，但是悲哀的城,。您先倒上一杯茶——當心燙……”

這便是張愛玲小說《茉莉香片》的開頭。

接下來,，的確是一段苦澀的故事——一個活潑開朗的優(yōu)秀少女,，一個家庭不幸的病態(tài)男子,，一個帶著好奇主動靠近，一個壓抑嫉妒充滿仇恨,。

像極了一束陽光照在一棵生長的陰暗角落的植物身上,，陽光明媚張揚，但對植物而言,，實在太過刺眼,，無法直視，更無法承受,。

故事里的少女是少不更事的茉莉花,，男子是忍受黑暗與孤獨的茶坯，茉莉花貢獻了自己的靈魂,，試圖成就茶坯的魂魄,。陽光拼盡全力，想要照亮植物逼仄壓抑的生命,，但這樣的相遇,，卻是注定沒有美好結(jié)局的。

這便是身在官宦人家的上海小姐張愛玲,，對茉莉香片的解讀——苦,，且燙。

四季皆宜的“京城第一香”

但在老北京人的眼里,，茉莉花茶卻全然是另一番滋味,。

一年四季，春夏秋冬,，茉莉花的香氣始終在老北京的四合院里飄散著，滋潤著一代又一代北京人的喉嚨,。茉莉花的香氣融合著綠茶的香醇,，濃淡交替，百轉(zhuǎn)千回,，可說是“滿城盡是茉莉香”,，離不開，散不去,，忘不掉,。

老北京人，不分三六九等,，上到達官貴人,，文人雅士，下至販夫走卒,，引車賣漿者,，都好這一口,，可謂“一日不可無此君”，每天早起第一件事就是喝花茶,，滾燙的水沏開茉莉花茶,，咕咚咕咚幾口下肚，通體舒泰,，一天才能過得舒坦,，干活才有勁頭。

南方人的不屑一顧

為什么茉莉花產(chǎn)自南方,，但江浙一帶的南方人卻對其很是不屑呢,？

或許是因為南方人口味上，追求鮮與純,，認為保持鮮味和原味才是最高境界,，而最新鮮的茶便是綠茶，明前雨后,，茶樹剛剛長出嫩芽,，采摘，殺青,，沖泡,，喝在嘴里，便是最新鮮的春的氣息,；而花茶,，氣息曖昧，來路不明,，自然入不了南方人的法眼,。

北方人的情有獨鐘

北方人，又為什么對茉莉花茶情有獨鐘呢,？

可能是因為他們的口腔經(jīng)年累月被重口味的食物所鈍化,，已經(jīng)對新鮮的滋味麻木了，只有濃郁的茉莉香才能使他們的味蕾為之一振,。

也可能是因為北方的水,，水質(zhì)硬，堿性大,，有一股子土腥味,，再好的綠茶也泡不出那股子鮮甜來，只能使得澀味加重,，茉莉花茶則不怕,，哪怕是用井水來沖泡，花香也能輕松地壓住水腥氣,，讓原本苦澀的井水變得香甜醇厚如甘露,，久而久之,，北方人就徹徹底底被這一口茉莉香片所征服了。

故,，品茶如識人,，各花入各眼。

牛伶

上海正義永道律師事務(wù)所執(zhí)行主任,。

業(yè)務(wù)方向：公司事務(wù),，私募基金，刑事案件,。