現(xiàn)在市場銷售的酒五花八門,、種類繁多，實(shí)際上從整體來看這其中只有兩種類型,，一種是傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵釀造,，另一種液態(tài)法釀造，也就是食用酒精勾兌,，前一種傳統(tǒng)釀造方法,，因?yàn)獒勗旃に嚕馁M(fèi)大量人力物力財(cái)力和時(shí)間,。而液態(tài)的是直接酒精加水加香精,，速度快、產(chǎn)量高,、成本低,。

目前市場上只有百分之三十左右的酒類商品是純糧酒，那么也就意味著剩下的那些產(chǎn)品都是酒精勾兌產(chǎn)品,，這令人想起來不禁心驚膽戰(zhàn),，那么我們?cè)趺床拍苤蕾I的酒是純糧食酒還是酒精勾兌酒呢？它們又有什么不一樣呢,？跟大家分享一下

純糧酒和酒精酒的不同之處

標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)不同

糧食酒的編號(hào)通常只標(biāo)注香型,，比如醬香白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T26760,，濃香型酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T10781.1，而勾兌酒中液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20821,固態(tài)法酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20822,，標(biāo)注的是其生產(chǎn)工藝

原料不同

糧食酒的原料是高粱,，小麥，玉米等農(nóng)作物,，勾兌酒原料是食用酒精和水,，其中食用酒精是由甘糖,，薯干等經(jīng)工業(yè)手法轉(zhuǎn)化而來

釀造工藝不同

糧食酒的釀造需要在曲的作用下經(jīng)歷蒸煮，發(fā)酵,，取酒,，進(jìn)而在不同批次的酒中勾兌中口感豐富，層次分明的酒

勾兌酒直接用食用酒精和水勾兌而成,，沒有經(jīng)歷釀造過程,，通過添加香精香料等呈香物質(zhì)，調(diào)成不同度數(shù),，不用香型的酒

釀酒成本不同

糧食酒釀造需要原料成本,，人工，時(shí)間等,，耗資量大,，而勾兌酒只需要按照特定的一系列工序完成即可，消耗時(shí)間短,，成本低

怎么區(qū)分純糧酒和酒精酒

一 取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,，酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧香味,、酒香味、糟香味,，則為真正純糧酒,；如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來沖鼻子,，不好聞,，而且味道很短，過一會(huì)沒有味了,。

二 用燒堿,。把要檢測的白酒以50：1燒堿的比例放入我們平常家中的可以加熱的杯子，然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了,。如果是糧食釀造的白酒,，杯內(nèi)的白酒會(huì)變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純,，含有酒精勾兌成分,。不變色為純酒精勾兌酒，因?yàn)榱淤|(zhì)的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的,，遇到燒堿不會(huì)起化學(xué)反應(yīng),。