啤酒魚是一道以鮮魚,，啤酒為主要原料，魚肉入口鮮香,，還帶有一股啤酒清香,，非常美味，家人特別喜歡,。

食材:草魚,、蔥、姜,、蒜,、干辣椒、桂皮,、八角,、花椒、鹽,、醬油,、醋、料酒 ,、蠔油,、香菜,、啤酒

步驟:

1,、草魚去魚腥線，距離離魚頭一厘米的地方,，深劃一刀,，再拍打魚身在魚肉中露出一個(gè)小白線，即使魚腥線,。

2,、在草魚身上劃上花型，用鹽均勻的涂抹魚的全身，腌制使魚肉更好的入味,。

3,、準(zhǔn)備一個(gè)小碗調(diào)汁，放入蠔油,，醬油,，料酒，醋,，雞精調(diào)成汁,，蔥切段，姜切末 ,，蒜切片備用,。

4、先用生姜擦一下鍋底,，防止煎魚時(shí)掉皮,，再倒入菜籽油。

4,、油溫七成熱時(shí),，放入草魚煎至兩面呈金黃撈出備用。

5,、把蔥,，姜，蒜放入鍋中煸香,，在放入干辣椒,，八角，桂皮 ,，花椒,，和一勺豆瓣醬煸炒出香味。

6,、再倒入一瓶啤酒,，放入煎好的草魚。

7,、再倒入調(diào)好的料汁 ,，把湯汁往魚身上澆一下更好的入味。

8,、大火燒開后 ,，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，出鍋放上香菜點(diǎn)綴,。