江蘇省泗洪縣地處淮河下游，緊臨洪澤湖,，是全國“水產(chǎn)百強縣”,，農(nóng)業(yè)部命名的“中國螃蟹之鄉(xiāng)”。河蟹養(yǎng)殖已成為該縣的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一,，河蟹養(yǎng)殖面積達27.1萬畝,，年產(chǎn)河蟹3.7萬噸,，年產(chǎn)值高達27.3億元。自1996年以來,，泗洪縣“以蟹為媒,、以節(jié)會友”，精心打造“中國·泗洪洪澤湖螃蟹節(jié)”和“繽紛泗洪首屆網(wǎng)上螃蟹節(jié)”,，打響了泗洪大閘蟹品牌,。

　　池塘生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)

　　為提高池塘生態(tài)養(yǎng)蟹的養(yǎng)殖技術(shù)水平，泗洪縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站針對河蟹的養(yǎng)殖條件,、苗種選擇與投放,、飼養(yǎng)管理、病害防治等技術(shù)做了詳細歸納,，總結(jié)出一套科學(xué)實用的河蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù),。

　　養(yǎng)殖條件

　　養(yǎng)殖池塘要求水源充足，水質(zhì)清晰,，無污染,，符合國家養(yǎng)殖用水標準。池塘面積10~20畝為宜,，池形以方形為好,，平均水深在1.5~1.8米，排灌設(shè)施要完善,，排,、灌分開。

　　塘埂堅實不漏水,，坡比1:2.5,，池底平坦少淤泥，排灌方便,。在蟹池埂上挖一小溝深20~30厘米,，將高度1米的聚乙烯漁網(wǎng)七絞網(wǎng)片的一邊埋入小溝中壓實，在其外側(cè)用竹桿或木樁固定,，網(wǎng)片頂端絞縫150股聚乙烯綱繩水平拉緊并在網(wǎng)片內(nèi)沿縫制寬度20~30厘米的鈣塑板,，以防河蟹逃逸。

　　如將防逃網(wǎng)設(shè)在池埂內(nèi)側(cè)水下,，則應(yīng)選擇高度1.5~2米的聚乙烯漁網(wǎng)七絞網(wǎng)片，其余做法相同,。

　　養(yǎng)殖設(shè)施每5畝面積的池塘配備1臺增氧機或底部鋪設(shè)微孔管增氧,，每10畝面積的池塘配備1臺水泵。水泵進排水口均須蒙上60目以上的密眼網(wǎng)布,，凡注水均須嚴格過濾,。

　　放養(yǎng)前準備

　　清塘消毒一般用硫酸銅清塘,，殺死青苔。每畝水深1米用量1~2斤,，生石灰每畝水深0.5米,，用量250~500斤，漂白粉每畝水深1米用量60斤,。最好在清塘后10天左右,，使用過磷酸鈣，每畝用量5斤,，補充池塘磷鈣,。放養(yǎng)前1周，池塘注水至水深50厘米,。

　　水草種植池塘中種植少量的水草,，既可提供河蟹棲息、避敵的場所,，起凈化水質(zhì)的作用,，還可作為部分青飼料的來源，提高河蟹的成活率,，促進河蟹的生長,。水草品種以沉水的輪葉黑藻、伊樂藻和浮水的水花生相結(jié)合為好,，水草覆蓋面常年保持40%~60%,。

　　螺螄放養(yǎng)螺螄在水域中攝食腐殖質(zhì)、殘餌和有機碎屑,，凈化水質(zhì),，又為河蟹提供天然動物性餌料。在蟹種放養(yǎng)前10天,，畝放螺螄200~250公斤,，全池均勻拋放。池塘投放螺螄時應(yīng)該注意進行消毒處理,，可用強氯精殺滅螺螄身上的細菌,、原蟲，將螺螄洗凈,。

　　苗種放養(yǎng)

　　苗種選擇蟹種要以長江天然苗培育的蟹種或長江水系親蟹人工繁育苗種培育的扣蟹為最好,，蟹種要規(guī)格齊全，體質(zhì)健壯,，附肢齊全,，無病無傷，爬行活躍敏捷，身上無附著物,，規(guī)格為每公斤120~160只,，同一批選購的蟹種要放入同一池塘中。

　　放養(yǎng)密度對于水源充足,、飼料豐富,、飼養(yǎng)管理較好的池塘，放養(yǎng)密度一般在每畝800~1000只,。

　　苗種放養(yǎng)一般在2月底至3月,。蟹種放養(yǎng)宜選擇天氣晴暖、水溫較高時進行,，放養(yǎng)前先用每升6毫克的高錳酸鉀藥液浸泡10~15分鐘再放,，以保證放養(yǎng)的成活率。

　　飼養(yǎng)管理

　　水質(zhì)水位調(diào)控合理使用微生物制劑（如EM菌,、光合細菌等）,，在5月下旬至10月上旬每隔15天使用1次，以改良池水環(huán)境,。生長季節(jié)的晴天中午經(jīng)常開啟增氧機或用水泵加水1~3小時,，使池水溶解氧含量保持在每升5毫克以上。養(yǎng)殖中后期,，每隔20天每畝使用5公斤生石灰全池潑灑1次,，調(diào)節(jié)池水的酸堿度，使之保持在7.5~8之間,。3~6月,，每隔7~10天加水1次，使池水透明度控制在30~40厘米,。其中3~4月,，池塘水位控制在45~50厘米為宜，便于提高水溫,；5~6月,，池塘水位控制在50~80厘米。7~9月,，氣溫較高,，每隔5~7天加水1次，使池水的透明度控制在40~50厘米,，池塘水位加高至120~150厘米,。10~12月，每隔15天加水1次,，每次加水10~20厘米,，使池水透明度控制在30~40厘米。

　　餌料投喂餌料主要以投喂螺螄、小雜魚和顆粒飼料為主,。在河蟹飼養(yǎng)過程中，餌料投喂堅持“四看”（看季節(jié),、看天氣,、看水色、看攝食活動）和“四定”（定時,、定位,、定質(zhì)、定量）的原則,。3月中旬至4月,，水溫在10℃~12℃時，河蟹經(jīng)過一個冬眠期剛剛開始攝食,，應(yīng)將新鮮小雜魚煮熟后拌入少量河蟹顆粒飼料進行投喂,，以促進河蟹恢復(fù)體力，每日投喂1次,，投喂時間在下午17時以后,，投喂量為蟹蝦總體重的1%~2%；5~6月,，水溫明顯提高后,，河蟹進入快速生長期，應(yīng)加大飼料投喂量,，每日投喂2次,，上午8時前飼料投喂量占日投喂量的30%，并將飼料投喂在深水區(qū),，下午17時以后飼料投喂量占日投喂量的70%,，并將飼料投喂在淺灘區(qū)，主要投喂河蟹全價顆粒飼料,，投喂量為蟹蝦總體重的3%~4%,；7~9月，每日投喂2次,，以植物性飼料為主,，投喂量為蟹蝦總體重的2%~3%；10月以后,，每日投喂1次,，投喂量為蟹蝦總體重的1%~3%，投喂顆粒飼料和動物性餌料,，以增加河蟹的肥美度,。

　　日常管理每天早晚各巡塘1次，主要觀察河蟹攝食、發(fā)病,、生長情況以及水質(zhì)變化情況,，尤其觀察有無活動遲鈍、上灘死蟹等現(xiàn)象,，發(fā)現(xiàn)異常及時調(diào)整管理措施,。及時護理和清除殘草、殘餌,，搞好清潔衛(wèi)生,。水草應(yīng)始終保持一定的比例，過多要稀疏,，過少要添加,。

　　疫病防治

　　遵循“預(yù)防為主、防治結(jié)合”的原則,，堅持生態(tài)調(diào)節(jié)與科學(xué)用藥相結(jié)合,。嚴把苗種質(zhì)量關(guān)，苗種要求在消毒后再下塘,。使用優(yōu)質(zhì)顆粒飼料,。注重微生態(tài)制劑的應(yīng)用，每隔7~10天用EM原露,、光合細菌等全池潑灑1次,，并堅持全年使用微生物制劑溶水噴灑顆粒飼料上投喂，定期在飼料中添加多維,，可提高河蟹的免疫力,。

　　積極采用高效、低毒,、副作用小的藥物防治病害,，以防為主，分3個階段開展“防,、控,、保”：4~5月,，在河蟹蛻殼前7天殺纖毛蟲1次,，相隔1~2天后用溴氯海因進行水體消毒，并用1%中草藥制成顆粒藥餌連續(xù)投喂5~7天,；在黃梅期結(jié)束后,、高溫期來臨之前，進行1次水體消毒和內(nèi)服藥餌,，連用3天,；9月中旬,，補殺1次纖毛蟲，并進行水體消毒和內(nèi)服藥餌,。發(fā)現(xiàn)病害應(yīng)及時診斷,，并對癥合理用藥。

　　適時捕撈

　　9月底至10月初,，大部分河蟹均可上市,，一般大規(guī)格商品蟹會在當年12月底前全部上市，而個體規(guī)格公蟹150克以下,，母蟹100克以下的商品蟹，可進行暫養(yǎng),，待價而沽,。一般從10月份開始捕撈，具體可根據(jù)河蟹生長情況和氣候條件靈活掌握,，以提高河蟹的回捕率,。捕撈工具有地籠、網(wǎng)籪,、絲網(wǎng)等,。

　　蝦蟹魚混養(yǎng)

　　為實現(xiàn)漁業(yè)高效增收，泗洪縣根據(jù)河蟹,、青蝦（或南美白對蝦）,、優(yōu)質(zhì)魚類的生活習(xí)性，探索出將河蟹,、青蝦（或南美白對蝦）,、優(yōu)質(zhì)魚類混養(yǎng)，達到畝產(chǎn)河蟹100公斤,、青蝦（或南美白對蝦）30公斤,、優(yōu)質(zhì)魚類100公斤、畝效益5000元以上的“1315”養(yǎng)殖新模式,。

　　前期準備

　　放養(yǎng)前準備根據(jù)塘口歷年病害發(fā)生情況,，合理使用低毒、無殘留的安全藥物進行清塘,，殺滅塘內(nèi)敵害生物,。一般用硫酸銅殺死青苔，每畝水深1米用量1~2斤,，生石灰每畝水深0.5米,，用量250~500斤，漂白粉每畝水深1米用量60斤,。最好在清塘后10天左右,，使用過磷酸鈣,，每畝用量5斤，補充池塘磷鈣,。一個月后,，在淺水區(qū)種植伊樂藻，在深水區(qū)種植輪葉黑藻和黃草,，并在空隙處種植苦草,，使水草覆蓋面常年保持40%~50%，為蟹蝦棲息,、攝食提供良好的生態(tài)環(huán)境,。

　　時間與密度在2月份放養(yǎng)蟹種，蟹種要求肢體健全,、活動能力強,、無病無傷、規(guī)格為每公斤120~160只的優(yōu)質(zhì)蟹種蟹種,，每畝放養(yǎng)800~1000只,。青蝦的放養(yǎng)也在2月份，放養(yǎng)規(guī)格為每公斤400~500尾的蝦種,，每畝2~3公斤,；若放南美白對蝦，則在5~6月份每畝放8000~1萬尾經(jīng)淡化處理的蝦苗,。優(yōu)質(zhì)魚以花白鰱為例,，花白鰱的放養(yǎng)選擇在4月份放養(yǎng)規(guī)格為0.5公斤花白鰱（花鰱和白鰱的比例為1:1），每畝放養(yǎng)20~30尾,。

　　日常管理

　　水質(zhì)水位調(diào)控4~5月,，水位控制在50厘米左右，透明度一般保持在25~30厘米,，并隨著水溫升高逐漸增加水位,，高溫季節(jié)水深控制在1.5米左右。4月下旬,，可適當追施促進水草根系生長的草肥,，同時視水草生長情況進行合理稀疏割刈。自7月上旬,，根據(jù)水質(zhì)變化情況,，每半月用生物劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，改善底質(zhì),，使水質(zhì)達到“肥,、活、嫩,、爽”,，水草不漂浮枯爛,。

　　餌料投喂河蟹主要以螺螄、小雜魚和顆粒飼料為食,，青蝦（或南美白對蝦）主要利用河蟹的殘餌,，花白鰱主要以水體中的浮游生物為餌。在河蟹飼養(yǎng)過程中,，餌料要堅持“兩頭精中間青”的原則,。一般在3~6月以動物性餌料為主。7~8月是河蟹正常生長發(fā)育階段,，以植物性餌料為主,，適當搭配動物性餌料，但在高溫期應(yīng)適當控制投餌量,。9~10月下旬是河蟹增重育肥階段,，以動物性餌料和植物性餌料為主。每畝蟹塘在清明前后投放200~300公斤活螺螄,，螺螄分2批投放。在清塘后及水質(zhì)清瘦時,，及時使用過磷酸鈣鈉肥寶等速效肥料,、肥水。在河蟹生產(chǎn)周期應(yīng)根據(jù)情況,，適當補投螺螄,，增加河蟹動物性餌料。

　　疫病防治

　　堅持“以防為主,、防重于治,、防治結(jié)合”的原則，苗種放養(yǎng)前用3%食鹽水浸洗10分鐘,，或用每升50毫克高錳酸鉀藥浴2～3分鐘,；生長季節(jié)每月全池潑灑一次生石灰，以起到調(diào)節(jié)池水酸堿度的作用,，對肥料,、活螺、水草和餌料臺,、工具等經(jīng)常用漂白粉消毒,。同時要注意套養(yǎng)水產(chǎn)品的藥敏性，以防藥害死亡,，并禁止使用國家禁用的藥物,。

　　適時捕撈

　　河蟹當河蟹成熟后視行情即可起捕上市，如需在網(wǎng)箱中暫養(yǎng)過冬的需待池塘水溫低于10℃后現(xiàn)起捕進網(wǎng)箱,。

　　蝦類放養(yǎng)青蝦的,，5月初即可起捕上市,，捕大留小,；放養(yǎng)南美白對蝦的需9月份開始全部起捕上市,。

　　魚類在河蟹全部起捕上市后即可起捕。

　　本版供稿顧佩佩姜軍董亮