雞蛋的營養(yǎng)大家都清楚了,，但很多人不知道雞蛋搭配它，能輕松排出體內(nèi)垃圾,，這個它就是韭黃,，一起來看看韭黃的功效。

韭黃是韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的產(chǎn)品,，營養(yǎng)價值稍遜于韭菜,，但是韭黃同樣具有不錯的保健作用。韭黃味道沒韭菜那樣刺激,，也沒什么禁忌,，一般人都可以食用。韭黃有“洗腸草”之稱,，有治療便秘,，預防腸癌的功效。除了清腸的功效,，韭黃還具有健胃,、提神、補腎助陽等功效,。

韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣,，增進食欲,，增強消化功能。

韭黃含有大量維生素和粗纖維,，可以把消化道中的頭發(fā),、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來,，隨大便排出體外,，有''洗腸草''之稱，治療便秘,，預防腸癌,。

韭黃含有膳食纖維,，可促進排便；并含有一定量的胡蘿卜素,，對眼睛以及人體免疫力都有益處,；其味道有些辛辣，可促進食欲,；且含有多種礦物質(zhì),，是營養(yǎng)豐富的蔬菜。從中醫(yī)理論講,，韭黃具有健胃,、提神，保暖的功效,；對婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)和生理不適,，均有舒緩的作用。

韭黃炒蛋的做法：

材料：雞蛋149g,，韭黃300g,，油適量，魚露適量

步驟：

1,、將韭黃用清水浸泡30分鐘,，擇洗干凈，瀝干,。用廚房剪刀剪成段,。

2、雞蛋打成蛋液,。

3,、熱油鍋。倒入蛋液,。

4,、煎至雙面金黃，撈起,，切塊,。

5、原鍋倒入適量的粟米油,。

6,、放入韭黃炒幾下。

7,、將雞蛋回鍋,。

8、炒勻,，倒入適量的魚露調(diào)味,。

9、即可關火,。