每次去逛菜市場買菜只要看到新鮮的韭黃都會買些回家的,，見到韭菜也是一樣的。這兩種食材真的是我們家飯桌上面的常見菜,，粗纖維食材常吃對身體好處還是很多的,。至于韭菜和韭黃的區(qū)別，其實都是同一種植物,只是它們栽培的方法不同而已,，韭菜是在陽光下自然生長,能夠形成葉綠素,。而韭黃是遮光在暗處栽培，不能形成葉綠素,，所以呈現(xiàn)黃色,。這兩種怎么炒都是很好吃的，通常做的最多的就是韭菜炒雞蛋,，韭黃炒雞蛋等,，今天要分享的就是韭黃不和雞蛋一起炒，和其他食材一起炒,！味道也是棒棒噠,！

韭黃的食用價值：

1、補腎溫陽：韭黃性溫,，味辛,，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿,、遺精,、早泄等病癥。

2,、益肝健胃：韭黃含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分,，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣,，增進食欲,，增強消化功能。

3,、行氣理血：韭黃的辛辣氣味有散瘀活血,，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷,、反胃,、腸炎、吐血,、胸痛等癥,。

4、潤腸通便：韭黃含有大量維生素和粗纖維，可以把消化道中的頭發(fā),、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來,，隨大便排出體外,，有'洗腸草'之稱，治療便秘,，預(yù)防腸癌,。

韭黃炒黑木耳

1,、黑木耳泡開,，洗凈，切成粗絲,。韭黃洗凈瀝干水切段,。

2、鍋里面下油,，放入鹽,。（先放鹽的目的是讓調(diào)味更加均勻，尤其是炒蔬菜）然后加入黑木耳煸炒一下,。

3,、再放入韭黃段，大火快速翻炒,，最后加入少許胡椒粉,，出鍋！