｛檸檬醋泡雞爪｝

材 料：

雞爪500g、檸檬4片,、小米椒3個,、大蒜5個、姜片適量

腌料：

醋100g,、醬油120,、糖6g、鹽3g,、料酒適量、涼水適量

做 法：

1.將雞爪洗凈切兩半,，姜,、蒜、小米椒,、檸檬切一切,。

2.雞爪下鍋，放入姜片,，倒入2勺料酒,，大火煮5分鐘，筷子能穿過雞爪就可關(guān)火撈起,。

3.用涼水沖幾次,，沖去油脂。

4.將雞爪放入罐中,，倒入糖6g,、鹽3g，放入姜片、蒜,、小米椒,，倒入生抽120g，醋100g,。

5.放入檸檬片,，用純凈水填滿罐子，攪拌并搖勻放入冰箱冷藏4小時以上即可食用啦

｛奧爾良烤雞腿土豆｝

材 料：

雞腿肉,、土豆,、新奧爾良烤翅腌料、黑胡椒,、鹽,、油、大蒜,、溫水,、白芝麻

做 法：

1.雞腿洗凈，去骨切塊,，和剝好的大蒜一起裝入碗中,。土豆切成薄片，盛在另一個碗中,。

2.將腌料和溫水按1:2的比例調(diào)成料汁倒入雞腿肉中碗和土豆碗中拌勻,，并且兩個碗中都加入黑胡椒粉。

3.在雞腿肉碗中加入少許油,，土豆中加入孜然,、鹽，之后都靜置腌漬10-15分鐘,。

4.預(yù)熱烤箱250℃,，將土豆片均勻的鋪在烤盤底，刷一層薄薄的油,，之后將雞腿肉和大蒜碼在土豆片上,，放進烤箱中層，上下火220℃烘烤20-25分鐘,。

5.在烘烤15分鐘時,，取出烤盤，在雞腿肉上再刷一層油放入烤箱烤25種左右,，香噴噴就可以吃啦,！

｛蒜泥白肉｝

材 料：

五花肉、蒜泥,、醬油,、辣油、糖、料酒

做 法：

1.鍋中放入適量水（能沒過肉）,，放入姜片,，蔥段和少許料酒，水滾后,，將肉放入湯鍋中煮熟（用筷子能插透肉）,，關(guān)火后將肉浸泡在原湯中20分鐘至溫?zé)帷?/p>

2.撈出肉晾干瀝干水分，片成薄片,，另外將黃瓜洗凈切絲待用,。

3.蒜泥加鹽、肉的冷湯調(diào)成蒜泥汁,。

4.將蒜泥,、醬油、辣椒油,、糖兌成調(diào)料,。

5.將黃瓜絲放在肉片里，卷起來,，擺盤,，然后將蒜泥的調(diào)汁澆在肉卷上即可。