湯圓,，是中國傳統(tǒng)小吃的代表一,，“圓'意味著“團圓'“圓滿'，節(jié)慶時間吃湯圓,，象征家庭和諧,、吉祥，故湯圓又叫“浮元子',。吃湯圓意味新的一年合家幸福,、團團圓圓。一年一度的元旦佳節(jié)要到了,，元旦便是一年開始的第一天,，也被稱為“新歷年'“陽歷年',，在元旦佳節(jié)里,，和家人坐下來吃一口熱乎乎的湯圓是不是很美好呢？所以你準備好和家人一起吃湯圓了嗎,？ 糯米味甘,、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣,，吃了后會周身發(fā)熱,，起到御寒、滋補的作用,，最適合在冬天食用,。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪,、糖類,、鈣、磷,、鐵,、維生素B1、維生素B2,、煙酸及綻粉等,，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品,，具有補中益氣,、健脾養(yǎng)胃,、止虛汗之功效，對食欲不佳,、腹脹腹瀉有一定緩解作用,。中醫(yī)歷來將湯圓視為補虛、調(diào)血,、健脾,、開胃之物。紫薯的高顏值一直是大家都喜歡它的主要原因之一,，其實它的營養(yǎng)素含量和保健功效更是奇妙,，紫薯含有超級豐富的抗氧化小能手“青花素'，還有護眼,、護肝,、保護血管等作用。 糯米湯圓外型圓圓的,，里面帶餡或?qū)嵭?，在北方叫元宵，到了南方則叫湯圓,。元宵湯圓可以有很多花樣,。尤其帶餡的品種最多?！ ?/font>今天做的是黑芝麻花生紫薯琉璃湯圓 準備餡料: 1,、將黑芝麻放入不粘鍋中，小火焙炒至熟,，放涼后倒入攪拌機,，打磨成黑芝麻粉; 2、花生米用炒鍋炒熟后用搟面杖壓碎,，加到黑芝麻粉里; 3,、加入白砂糖，再加入熱豬油; 4,、混合拌勻后放入冰箱冷藏一小時以上,。  準備面團:1、紫薯切片入鍋蒸熟,，用勺子壓成泥;2,、糯米粉取一半加水?dāng)嚿ⅲ喑擅鎴F,，用手壓成若干小圓片放到開水里煮熟;3,、取出后跟另一半糯米粉加適量的水和成紫薯面團和純糯米粉面團;4、面團餳20分鐘。 分別將紫薯面團和純面團搓成條 將兩個面條絞成麻花狀 分成等份的小劑子 取一個小劑子,，在手心揉圓后稍稍拍扁,，慢慢用手將面皮捏薄，放入黑芝麻花生餡,，用手的虎口處收口,，輕輕揉圓。 一個個美美噠紫薯琉璃湯圓就完成了 鍋中燒開水,，下湯圓生坯,，慢慢推動湯圓轉(zhuǎn)起來，以防粘住鍋底,，大火煮至湯圓浮起來后,，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮,，中間放點涼水,，煮至湯圓變大變軟即可。 甜餡湯圓本身已有甜味,，所以湯不需要再加糖,，以減少熱量攝入。 加入自制的甜酒釀,、雞蛋,、枸杞子，美味營養(yǎng)又養(yǎng)眼 :面對熱滾滾,、香噴噴的湯圓,，忍不住想要大咬一口,，親們一定要特別注意,，吃湯圓切記緩慢、小口,，由于湯圓含高量糖分,，一定不要多吃喲！ 小小湯圓,，團團圓圓 好喜歡這個高顏值的紫薯琉璃湯圓呀,！ 這個是圣誕湯圓???? 再來兩張吧?????? 喜歡我的作品，就點個???????? |
|
|
