廠官釉習(xí)稱茶葉末釉。據(jù)文獻(xiàn)記載,，廠官釉是雍正時(shí)唐英仿明代廠官釉新發(fā)明的品種,，但明代廠官釉是何品種，又是何產(chǎn)地,，至今難有結(jié)論,。清代廠官釉分為三個(gè)品種：鱔魚黃、蛇皮綠和黃斑點(diǎn),，這三個(gè)品種現(xiàn)習(xí)稱“茶葉末釉”,。茶葉末一詞始見于《陶雅》一書，該書記述的是古董商人的叫法,，雖不科學(xué),，但卻通俗易懂，故沿用至今,。實(shí)際上這種釉是唐英發(fā)明的,，他定的名稱是廠官釉，現(xiàn)追本溯源,，應(yīng)該尊重發(fā)明人的本意,。

廠官釉顏色偏青的俗稱“鱔魚青”，實(shí)際應(yīng)是唐英所說的“蛇皮綠”,，顏色偏黃的應(yīng)是唐英所記“鱔魚黃”,，而黃色中多斑點(diǎn)的應(yīng)是“黃斑點(diǎn)”。如何區(qū)分三種釉色,，至今沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),，但統(tǒng)稱為廠官釉或俗稱為茶葉末釉，應(yīng)該不會(huì)有太大的爭議,。從工藝學(xué)角度看,，這三種釉色均是以氧化鐵為呈色劑的高溫釉，都是無光釉,，當(dāng)屬同一種釉,，只是燒成時(shí)產(chǎn)生一些窯變，故呈色略有差異,。唐代耀州窯曾大規(guī)模燒造茶葉末釉,，以后遼瓷及宋、金,、元磁州窯系中也有此品種,，但胎體多為厚重的缸胎。雍正時(shí)唐英所創(chuàng)廠官釉，則均為白瓷胎,，青褐色釉呈色還真有些像茶葉末顏色,，其釉色中則閃現(xiàn)不規(guī)則的黃色斑點(diǎn)和絲紋。常見造型以瓶,、尊,、壺類的陳設(shè)瓷居多，做工十分精細(xì),，底款均有陰文篆刻官款,。乾隆時(shí)底足均有小鋸齒紋，道光時(shí)有齋堂款,，咸豐時(shí)有仿雍正款或書成化款的,。但咸豐釉色中只有黃絲紋而無星點(diǎn)紋，須仔細(xì)識(shí)別,。廠官釉總體風(fēng)格是雍正,、乾隆時(shí)做工精細(xì)；嘉慶,、道光時(shí)胎體厚重，略顯笨拙,；咸豐時(shí)回光返照,；咸豐以后漸入尾聲，黃絲紋多呈姜黃色,。清末民國時(shí)有仿前朝官窯產(chǎn)品的,，除景德鎮(zhèn)仿品外，山東淄博亦產(chǎn)此種釉料,，但山東產(chǎn)品胎質(zhì)疏松,，呈黃白色，非細(xì)瓷白胎,，敲擊時(shí)聲音不如瓷胎清脆?，F(xiàn)代景德鎮(zhèn)仿官窯產(chǎn)品很有水平，也十分精細(xì),，并且多刻官款,，但缺點(diǎn)是過于精細(xì)，且多有作舊痕跡,。鱔魚黃釉色仿者不多,，因燒造工藝有一定難度，偶有仿者,，均仿得過于精細(xì),。古代真品卻是青中閃不規(guī)則的黃色，類似窯變,，仿品則釉色十分均勻,。

此外尚有蟹甲青釉一種,。此種釉色呈深青綠色，類螃蟹殼色,，故而得名,。唐英于《陶成紀(jì)事碑》中記有“油綠釉”一種，“系內(nèi)發(fā)窯變舊器色,，如碧玉,，光彩中斑駁古雅”。其特點(diǎn)與蟹甲青釉有相似之處,。蟹甲青釉與茶葉末釉不同,；一是釉色均勻；二是釉面光澤感較強(qiáng),，在光線的照射下,，閃現(xiàn)出云母片似的五色光澤。雍正,、乾隆時(shí)有此品種,，多為瓜棱罐。瓜棱造型的曲線變化,，使均勻的釉色產(chǎn)生視覺上的起伏變化,。此種釉比茶葉末釉難于燒造，故乾隆以后,，茶葉末釉仍然盛燒,，但蟹甲青則較為少見。

以上均為故宮博物院藏品,。

編輯聲明：古董瓷器鑒定

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