并不經(jīng)常做以辣椒為主料的菜，因?yàn)榧依锍宋抑?，對辣椒都不怎么喜歡,，而我常常是隨便吃兩口就飽 了，也懶得再去炒個自己喜歡的菜了,。

可是今天這些辣椒太適合做這個菜了,，必須做出來！

這些辣椒大小均勻,，肉質(zhì)比較厚實(shí),，味道又不是極辣椒的那種，想想虎皮辣椒的味道,，饞蟲立馬跑出來了,！

不說了，開始做,。

主料：青辣椒

調(diào)料：鹽 糖 生抽 老抽 醋 料酒 豆豉 色拉油

做法：

準(zhǔn)備辣椒,，這種肉質(zhì)比較厚實(shí)的辣椒最好了。

把辣椒洗好,，去蒂不去籽,。

用廚房紙巾吸掉辣椒表面的水，這樣下鍋不會爆鍋,。

把豆豉和大蒜剁細(xì)備用,。

準(zhǔn)備生抽老抽料酒和醋，用量都不大,，另備鹽和糖,。

炒鍋倒油，將辣椒放在鍋中,，中火將辣椒煎出虎皮,。

煎的時候注意翻動，讓辣椒受熱均勻,，多出現(xiàn)虎皮斑塊,。

辣椒煎好后,，下入豆豉大蒜碎，

倒入白糖和鹽,，

淋放之前備好的調(diào)料汁,。

另加小量清水，大火收汁入味兒,，出鍋即可,。

理論上講，各種辣椒都可以用來做這個菜,，實(shí)際上要根據(jù)自己的口味兒選擇不同辣度的辣椒,，避免出現(xiàn)不能承受的辣。

還可以把肉餡釀入辣椒中做出釀肉虎皮辣椒,，味道更美,。