進(jìn)口牛肉現(xiàn)在已經(jīng)很常見了,，價格實惠,，口感突出，尤其是各種肥?；疱伜蜔镜甓枷矚g使用進(jìn)口牛肉,，那么到底什么部位最受歡迎？我們一般把牛肉分幾個級別：特級：里脊 一級：上腦,、外脊 二級：仔蓋,、底板 三級：肋條、胸口 四級：脖頭,、腱子,。但是通常里脊肉不適合燒烤涮。

燒烤涮鍋首選吃牛上腦,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，容易有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻,，有明顯花紋,。所以非常適合涮、煎,、烤,，涮牛肉火鍋。

上腦不論是燒烤還是涮火鍋都是極品,，一般每盤3-4兩上腦就要48-78元一盤了,。

其次吃 眼肉一端與上腦相連，另一端與外脊相連,。外形酷似眼睛,，脂肪交雜呈大理石花紋狀。肉質(zhì)細(xì)嫩,，脂肪含量較高,，口感香甜多汁。適合涮,、烤,、煎。

然后最常見是燒烤涮火鍋的各種美肥,，美肥是牛的肋部肉(去骨)。

腌制牛五花肉是燒烤店常見的,。

還有使用外脊肉,、胸口肉來做燒烤的,。

其他燒烤常見的進(jìn)口部分還有，牛小排,、撒撒米,，牛舌頭，牛小排是牛的胸腔左右兩側(cè),，含肋骨部分,，推薦櫻火烤肉的長春黑牛肉，比進(jìn)口肉還要好吃,。

撒撒米是后腹肉排,。靠近盆骨兩側(cè)的部位,，這種部分的肉很香,。對于女生而言，撒撒米更是“美味美麗兩不誤”的美食,，其脂肪成分最少,，推薦金家活烤鰻魚她們家的撒撒米。好吃還不貴,。

其實只要肉質(zhì)鮮美,，有大理石紋都適合燒烤吃！看牛肉脂肪分布是簡單鑒定牛肉方法,，澳洲牛肉級別是M1-M9,，對應(yīng)日本A1-A5，級別越高越貴,，目前日本牛肉不能進(jìn)口,。國產(chǎn)牛肉現(xiàn)在也很不錯，大家多支持國產(chǎn)牛肉,。

又到了涮火鍋的季節(jié),，圍著熱氣騰騰的鍋底，敞開肚皮涮肥牛吃吧,！關(guān)注遼沈美食,，近期全是好吃的火鍋店。