叮咚叮,！隔著屏幕仿佛都能聽到圣誕老人的鈴兒叮咚響~談起圣誕節(jié)，當然少不了熱鬧非凡的圣誕party,，和家人,，或約上知己去開心狂歡，

而對小孩來說,，當天的大餐才是重中之重,，尤其在吃飯之前，對接下來上什么菜簡直是無限的期待 好奇,，這次就由我來給大家送上三道”圣誕菜“吧,！

第一篇帶來了用戚風蛋糕胚配上奶酪霜，味道非常香濃,，奶油胡子十分有立體感,，草莓做成圣誕老人的帽子也很有質(zhì)感呢~

Step 1：

準備戚風蛋糕的用料。

Step 2：

蛋黃與蛋白分離,，蛋黃里加10g細砂糖攪勻,。

Step 3：

分次加入植物油。

Step 4：

加牛奶充分攪勻,。

Step 5：

分兩次篩入低筋面粉,。

Step 6：

蛋清里加鹽和檸檬汁打出粗泡。

Step 7：

分三次加入剩下的55g糖打發(fā)蛋清,。

Step 8：

蛋清打發(fā)到9成,，然后與蛋黃糊翻拌,。

Step 9：

拌好倒入8寸戚風蛋糕模中。

Step 10：

震出氣泡,。

Step 11：

放入預(yù)熱烤箱140度烤40分鐘左右,。

Step 12：

烤好即取出，震幾下排出熱氣,，然后倒扣在網(wǎng)架上,徹底晾涼后脫模,。

Step 13：

淡奶油加糖粉打發(fā)到8分，取一半與奶酪混合,，涂在夾層,。另一部分加可可粉攪勻后將蛋糕抹面。

Step 14：

蛋糕表面用剩余的一點奶油奶酪霜和草莓切半做出圣誕老人的造型,。

這款面包看上去四四方方,，大大的，實際很輕盈,，一用力就很容易把面包抓破,，蓬松柔軟，濃郁的黃油香和各種果干混合在一起,，非常好吃,！

小提示：

1、若想做其他形狀,，可以使用方形模具,、450g吐司模具代替。

2,、這次我不推薦大家用其他東西代替方子的材料哦,！畢竟如果被代替了就不是潘妮托妮了。

Step 1：

提前一到兩天用朗姆酒浸泡橙皮干,、蔓越莓干,、葡萄干,，要讓果干完全浸泡到。

Step 2：

中種面團的所有材料放在面包機,，揉到酵母融化即可,，大概10min，放冰箱冷藏發(fā)酵17h,。

Step 3：

做好的中種和主面團所有材料放入廚師機(黃油除外）,，進行揉面，或者先揉主面團材料,，揉至成團后再放中種,，混合得會更好。

Step 4：

面團揉至光滑，分2-3次加入黃油,，要吸收進去再放下一次黃油,。

Step 5：

面團揉至擴展狀態(tài)，面團揉至出手膜,。

Step 6：

果干瀝干，加入面團中揉3-5分鐘,。

Step 7：

滾圓放入烤箱中發(fā)酵至面團2倍大,。

Step 8：

發(fā)好的面團，進行排氣,。

Step 9：

分割成面團,，滾圓放入模具中,。。

Step 10：

面團進行二次發(fā)酵,，發(fā)至輕按表面會快速反彈,，大約1-1.5h。

Step 11：

面包表面刷蛋液,，切割十字花紋。

Step 12：

烤箱預(yù)熱170度,，烘烤30min就完成了,！

圣誕節(jié)的餅干有很多種,，像蜂蜜球，玉桂星星,，還有香草等等,，而下面我將帶來一款專屬圣誕節(jié)的巧克力餅干，非常特別的是,，這款餅干不添加任何面粉,，也沒有黃油，滿滿的巧克力香,，入口即化,！

（視頻文件較大，建議在wifi環(huán)境下觀看）

Step 1：

杏仁粉和砂糖攪拌均勻，放入烤箱烘烤成熟至上色,。

Step 2：

將烤好的杏仁粉放到一個干凈的容器里,，加入可可粉等原料混合均勻。

Step 3：

用手捏成一個個小團,。

Step 4：

用手揉,，制成面團。

Step 5：

用搟壓把面團壓成9毫米左右的面餅。

Step 6：

撒砂糖刻膜,。

Step 7：

烤盤放上油紙,，放上脫模的面餅。

Step 8：

上下火200度,，5分鐘,。

Step 9：

待涼即可開吃咯。

烤完后餅干并沒有什么變化,，但自己做的話感受最深,，就是那種濃濃杏仁的味道從烤箱里溢出來香味變得更加妙不可言，而且這款餅干在圣誕節(jié)期間密封干爽環(huán)境下能夠保存3~4個月 ,，還能保持松軟酥化的口感,，非常贊哦~