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農(nóng)村宴席上一道主菜 大人小孩都搶著吃唯獨(dú)剩下一塊 2016-08-04 美食搭檔240評(píng) 甲魚(yú)就是平時(shí)大家說(shuō)的王八，也叫做鱉,，民間有“鯉魚(yú)吃肉,，王八喝湯”的說(shuō)法，意思是吃鯉魚(yú)目的在食其肉,，而吃甲魚(yú)（俗名“王八”）目的則在于喝湯,，因?yàn)榧佐~(yú)營(yíng)養(yǎng)全面，最適宜于做湯,，這樣更能起到大補(bǔ)的作用,。  在我們農(nóng)村的宴席上，清蒸甲魚(yú)可是一道壓軸的主菜哦,！一口甲魚(yú)湯,，賽過(guò)活神仙啊。雖然甲魚(yú)的外形長(zhǎng)得難看,，尤其是他的頭頭,，一伸一縮的好惡心，但是它全身都是寶貝呢,！  好了話不多說(shuō),，現(xiàn)在下面小編給大家?guī)?lái)清蒸甲魚(yú)湯的做法，炎炎夏日,，想想自己的愛(ài)人還在外面辛苦的勞作,，是不是要做一碗給補(bǔ)補(bǔ)呢！正所謂：喝一碗,，做一晚,！  燒壺80度左右水溫的水淋燙市場(chǎng)買(mǎi)回殺死的甲魚(yú)，溫度太高,，死皮反而不好撕,。  將甲魚(yú)全身的皮都撕掉一層，這層皮嚴(yán)重影響口感,。冷水下鍋將甲魚(yú)焯一下水  撈出備用,，讓它涼快一會(huì)！  鍋燒熱,，放油放肥肉煸炒出油  放入蔥姜蒜炒出香味  倒入甲魚(yú)翻炒至肉色灰白  倒入料酒翻炒均勻關(guān)火  盛入砂鍋,，倒入足量的開(kāi)水  大火燒開(kāi)小火慢燉1小時(shí) 出鍋前放糖和鹽調(diào)味 上桌享用，太鮮美啦,！ 點(diǎn)擊展開(kāi)全文 |
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