小編在教程最后總結(jié)了最近比較火的菜譜,，大家可以各取所需,，拿走不謝~紅燒豬蹄，豬蹄要買前蹄.肉多.后蹄筋多..骨頭粗大....一般價(jià)格上.前蹄比后蹄貴的,！準(zhǔn)備材料
第一步、豬蹄.讓賣的師傅給處理干凈.剁好.自己家是沒(méi)辦法剁的...豬蹄放入冷水鍋中煮..煮開(kāi)后.繼續(xù)煮5分鐘以上..然后撈出來(lái)..清洗干凈備用,！ 第二步、鍋里放油..冰糖放入.如果是整塊的.小火加熱一會(huì)兒.鍋鏟拍一下.冰糖會(huì)全部碎. 第三步,、小火.鍋鏟攪動(dòng).出現(xiàn)圖片里的泡后.糖色就是炒好了..早了顏色不好看.晚了...會(huì)糊！,！ 第四步、放入豬蹄翻炒.翻炒上色.. 第五步,、放入八角.桂皮.香葉.姜片....繼續(xù)翻炒！ 第六步,、炒出香味...不要懷疑自己的嗅覺(jué)或我的菜譜.不要湊鍋里去聞香味出來(lái)木有. 第七步,、放白胡椒粉.生抽..陳醋. 第八步、半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒... 第九步,、然后再加開(kāi)水..倒入高壓鍋.上汽之后.改中小火壓5分鐘.愛(ài)吃特別爛的.可以多幾分鐘. 第十步,、倒回鍋里.加一塊豆腐乳（俺家沒(méi)有了,，有的話最好加上）.搗碎..中小火燜煮！
第十一步,、湯汁收至剩一半時(shí).放鹽..大火收汁.成品顏色好看不好看.就看這一步了,！
第十二步,、收干汁后...放一點(diǎn)雞精.不放也行..
溫馨提示吃辣的話..后面丟幾個(gè)小米椒.好好吃. 不用高壓鍋或木有的.就在鍋里直接加開(kāi)水.盡量多加一些.燒開(kāi)后.轉(zhuǎn)小火慢燉.燉爛就行,！ 但是后期一定要大火收汁,！ 也可以放黃豆啥的.當(dāng)然..催乳有良效.-_-#.. 小編強(qiáng)烈推薦菜譜《螞蟻上樹(shù)》《陳醋燜豬蹄》《香糟鳳爪》《鹵豬蹄》《青紅椒炒豬肝》《糖醋里脊》《切魚片的方法》《家常紅燒肉》《大補(bǔ)烏雞湯》《牛肉燒土豆》《紅燒肉肥而不膩秘籍》《酒鬼花生》《紅燒牛肉》《紅燒牛肉土豆》《白切雞做法》《銷魂油潑面》《醋溜白菜》 |
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