麻 婆 豆 腐

[ 食材 ]

豆腐/瘦肉/雞湯

豆瓣醬/蔥/姜/蒜/豆豉

小米椒/花椒粉/淀粉/鹽/醬油

[ 步驟 ]

1,、將豆腐切成2厘米見方的豆腐塊，放入鹽水浸泡15分鐘,。

2、豬肉,、大蒜,、姜切末，小蔥,、小米椒,、香菜切末。（不喜歡的香菜的可以省略o~）

3,、熱油下鍋,，爆香蒜末、姜末,，放豬肉末翻炒至變色后放入豆瓣醬,。

4、炒出香味后加入豆豉,，隨后加入適量黃酒,、雞湯。（沒有雞湯用開水也可以的,，只是味道稍微差一點）

5,、煮開后加少許醬油、鹽提味。

6,、接著下豆腐煮開,，加少許淀粉勾芡即可出鍋。

裝盤后趁熱撒上一層花椒粉（麻婆豆腐的“麻”就靠這花椒粉了,，別忘了哦~）,，再撒上點蔥花和小米椒就更好看了。

在一勺看來,，只要有麻婆豆腐在,，根本不用擔心沒食欲，這下三碗飯沒跑了~【害羞臉】

豆腐的鮮香加上花椒的麻辣,，一勺根本控制不住自己肚里的小饞蟲,，連湯汁都能拌拌飯吃得一干二凈。

釀 豆 腐 泡

【食材】

豆腐泡/肉末/香菇粒

蔥花/生粉/生抽/洋蔥粒/鹽

【步驟】

1,、將肉末放入碗中,，放入香菇粒與洋蔥粒，加少許蔥花和生抽,，適量生粉,，鹽調(diào)味，攪拌均勻,。

2,、豆腐泡用小勺在中間挖開（注意不要將底下弄破），左右旋轉(zhuǎn),，使里面的空間擴大,，將肉餡釀入豆腐泡中。

3,、鍋中放油,，將釀好的豆腐泡都擺入鍋中（釀肉餡的那一面朝上），小火煎至底部金黃,。

4,、加適量清水和生抽，小火燜5分鐘,。

5,、出鍋、裝盤,，淋上湯汁,，撒少許蔥花。

大功告成,，是不是很簡單呢,？只需要幾分鐘就能搞定了,，絕對是想偷懶時的首選。

剛出鍋的酥脆,，咬一口后滾燙的肉汁瞬間溢了出來,，每一次咀嚼，都是新奇的感覺 ,。

在我的想象中,，令人舒適的美食莫過于找到適合的搭配，讓每種食材都能釋放出最好的味道,。

把肉釀進豆腐泡中,，第一個做出這道菜的人，心思也是奇巧,。

對于吃貨來說,，這樣的發(fā)明，就好比愛迪生發(fā)明了燈泡一樣,，是美食界的一大進步,！

那么你呢？你吃過最下飯的菜是什么呢,？留言告訴一勺,，說不定一勺也會做呢~