美國(guó)南加州大學(xué)諾里斯綜合癌癥中心的一項(xiàng)最新研究顯示，飲用咖啡可降低結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn),。

由于咖啡的多種成分會(huì)影響結(jié)腸,，包括咖啡因、類黑精,、二萜及多酚,，因此提議用咖啡來(lái)預(yù)防結(jié)直腸癌。

咖啡對(duì)結(jié)直腸癌的預(yù)防作用是通過(guò)微生物,、抗氧化作用,、抗誘變作用的改變、膽汁酸分泌的減少和腸道功能的改善來(lái)實(shí)現(xiàn)的,。

為了證實(shí)咖啡的保護(hù)作用,，研究者為5145例結(jié)直腸癌患者和4097例對(duì)照者制訂了一份經(jīng)驗(yàn)證的、半定量的咖啡攝入頻率問(wèn)卷調(diào)查,，這些人群來(lái)自一項(xiàng)以色列北部以人口為基礎(chǔ)的結(jié)直腸癌分子流行病學(xué)的研究,。研究者考慮了咖啡種類（含/不含咖啡因、煮熟的黑咖啡,、黑色的濃咖啡,、速溶咖啡和過(guò)濾咖啡）、癌癥部位（結(jié)腸或直腸）和種族（阿什肯納茲猶太人占61.3%,，塞法迪猶太人占21.4%,，阿拉伯人占13.5%）因素。

咖啡攝入量越高,，罹患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)越低：具體而言,，一天攝入咖啡最多兩次（OR=0.78，95%CI 0.68~0.90,；P＜0.001）,、一天2~2.5次（OR=0.59,，95%CI 0.51~0.68；P＜0.001）,、一天多于2.5次（OR=0.46,，95%CI 0.39~0.54；P＜0.001）人群的結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)依次降低,。阿什肯納茲猶太人（每日1.8次）和塞法迪猶太人（每日2.1次）的結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)與咖啡攝入量的量效關(guān)系很顯著,。

總體而言，咖啡攝入量會(huì)降低26%的結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)（攝入︰非攝入：OR=0.74,，95%CI 0.64~0.86,；P＜0.001）。這一結(jié)果與煮熟的咖啡（OR=0.82,，95%CI 0.71~0.94,；P=0.004）和去咖啡因的咖啡（OR=0.82，95%CI 0.68~0.99,，P=0.04）攝入結(jié)果相似,。

該研究的局限性在于回顧了過(guò)去1年咖啡的攝入情況，并且沒(méi)有攝入標(biāo)準(zhǔn),，以及未提及胃腸疾病患者不攝入咖啡會(huì)有什么影響,。