百合,，在我國有著美好的寓意,，與此同時，百合也是一種食物,，在廣東,，很多滋潤去火的甜品中都有添加百合，不少女性也將百合視為養(yǎng)顏佳品,。那么百合到底有什么功效呢,？還有百合應該怎么吃才能發(fā)揮最大的功效呢？

廣州市中醫(yī)醫(yī)院腫瘤科主任醫(yī)師張華教授在家庭醫(yī)生在線之前的相關采訪中表示百合可食用部分為百合科植物百合,、細葉百合,、麝香百合及其同屬多種植物鱗莖的鱗葉,，百合的食療功效是養(yǎng)陰潤肺，清心安神,。主治心陰虧虛,，虛煩口渴，心悸怔忡,，失眠多夢,，神思恍惚；肺陰虧虛,，干咳少痰,，痰中帶血，潮熱盜汗等,。百合除含有蛋白質,、脂肪、還原糖,、淀粉,，及鈣、磷,、鐵,、維生素B、維生素C等外,，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分,，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功,，而且還對秋冬季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。比如可美容養(yǎng)顏,、潤肺止咳以及寧心安神等,。

中醫(yī)上講鮮百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效,，對病后虛弱的人非常有益,。

除含有蛋白質21.29%、脂肪12.43%,、還原糖11.47%,、淀粉1.61%，及鈣,、磷,、鐵、每百克含1.443毫克維生素B,、21.2毫克維生素C等營養(yǎng)素外,，還含有一些特殊的營養(yǎng)成分,，如秋水仙堿等多種生物堿。這些成分綜合作用于人體,，不僅具有良好的營養(yǎng)滋補之功,，而且還對秋季氣候干燥而引起的多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用。

接下來介紹幾款適合秋冬季節(jié)食用的百合食譜：

1,、百合蓮子湯：將干百合,，干蓮子和黃花各用溫水洗凈，放入盆內加清水,，蒸熟后加入冰糖,，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝,。

2,、百合炒魚片：干百合浸泡水中約2小時，再瀝干水分備用,。魚肉切片,，先用少許鹽、胡椒粉,、料酒腌10分鐘后,，再拌入淀粉，放入開水氽燙過,。將蔥,、姜切末，甜椒切片,，鍋內倒入2大匙色拉油,，先將蔥、姜爆香,，再加入1/3杯的水煮開,，最后加入百合、甜椒及鯛魚片大火炒2分鐘,，起鍋前放入鹽,、香油調味拌炒均勻即可。服用注意事項：腸胃虛寒,，腹瀉的人不宜多食,，可抗憂郁，寧心安神,。

3,、百合枸杞茶：把百合一片片沖洗干凈，枸杞用水沖洗瀝干水,，枸杞,、百合一起入鍋加水,。煮開后加冰糖一塊（根據各人口味來放），轉小火15分鐘即可

4,、山藥百合煲豬蹄：干百合提前泡發(fā),，山藥洗凈去皮切塊，豬蹄放鹽揉洗,；豬蹄和姜片入鍋,，加冷水煲一個半小時，然后放入山藥,，大火煲沸后改小火煲半小時,，再加入百合煲15分鐘左右即可。

5,、百合炒蘆筍：百合洗凈,，蘆筍去掉老皮切成兩段備用。將浮小麥以及紅棗用2碗水煮成湯汁備用,。加熱橄欖油,，放入蘆筍、百合及湯汁,，并蓋上鍋煮2分鐘左右,。加鹽調味后即可起鍋裝盤。同時也可加入去核切半的紅棗,，放入一起炒,。