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冬天是個肉食季節(jié),，火鍋,、燉肉、肉湯,、烤肉...讓我們不知不覺攝入過多肉類,，而忽略了健康小衛(wèi)士—蔬菜的重要性。 蔬菜可以為人體提供多種維生素和礦物質(zhì),，如人體必需的維生素C,、維生素A、鈣,、磷,、鐵、葉酸,、胡蘿卜素等,。此外，蔬菜中所含的水分可以清熱,、補(bǔ)水、防上火,，膳食纖維可以促進(jìn)胃腸蠕動,，幫助排泄,。  既然蔬菜好處這么多，那么冬天應(yīng)該怎么吃呢,？今天小果兒給你們帶來了最適合冬天的蔬菜做法～不同于夏天的清爽,，冬天的味道更加濃郁厚重，開胃下飯第一名,！這些一學(xué)就會的家常做法快收好吧～ 1 酸辣藕丁 ▽  by 銀元寶 ·主料· 藕｜1節(jié) ·輔料· 香蔥｜1棵 油｜適量 鹽｜適量 白醋｜16克 老抽｜5克 白砂糖｜20克 干辣椒｜3個 青尖椒｜半個 紅尖椒｜半個 水淀粉｜20克 ·做法· 1. 準(zhǔn)備材料,，藕去皮，切1厘米左右的小丁,，沖掉上面的淀粉,。 2. 鍋里燒水，水開后放入藕丁焯水1分鐘,，撈出放到冷水中,。 3. 白醋、糖,、鹽,、老抽放入碗中調(diào)勻。 4. 干辣椒,、香蔥,、青紅尖椒洗凈切小段。 5. 鍋里放油燒熱,，小火爆香干辣椒,。 6. 放入藕丁炒半分鐘。 7. 放上料汁炒勻,。 8. 放入香蔥,、青紅椒炒半分鐘后，加入水淀粉炒勻后立即出鍋,。好吃下飯的酸辣藕丁就做好了～ 小貼士 1. 藕需要用到約200克,，用藕尖比較好吃。 2. 藕丁焯水后一定要放冷水中,，這樣口感才脆,。 3. 不喜辣的可以減少干辣椒和青紅尖椒的用量。 2 魚香豆腐 ▽  by 花兒的美食廚房 ·主料· 鹵水豆腐｜1塊 木耳｜1小把 青椒｜1個 胡蘿卜｜半根 ·輔料· 泡椒｜2湯匙 蔥末｜10克 姜末｜5克 蒜末｜10克 生抽｜1湯匙 蠔油｜半茶匙 糖｜2調(diào)味匙 鹽｜1調(diào)味匙 醋｜少許 水淀粉｜適量 ·做法· 1. 北豆腐一塊,，切成比較均勻的小塊,。 2. 鍋里燒開水，倒入豆腐塊,，加少許鹽,，焯1分鐘，撈出來后迅速過涼,。這樣翻炒的時候豆腐塊不易碎,。 3. 木耳,、青椒、胡蘿卜洗凈,，木耳去根切絲,，青椒去蒂切絲，胡蘿卜切絲,。準(zhǔn)備適量的蔥末,、姜末和蒜末。泡椒切碎備用,。 4. 鍋燒熱,，放入適量食用油，先爆香蔥末,、姜末,、蒜末。 5. 接著放入泡椒,，快速翻炒,。 6. 放入胡蘿卜絲和木耳絲，加入生抽,、蠔油,，翻炒半分鐘時間。 7. 接著倒入豆腐和青椒絲,，加入適量糖和鹽,，這時加入少許醋翻炒半分鐘?？焓罩臅r候加點水淀粉勾芡,。 8. 出鍋了，米飯備好,，動筷子嘍～ 3 鮮香土豆片 ▽  by 小黠大癡 ·主料· 土豆｜3個 胡蘿卜｜1個 青椒｜1個 ·輔料· 蔥｜15克 姜｜10克 蒜｜15克 白糖｜1調(diào)味匙 香醋｜1茶匙 生抽｜3茶匙 面醬｜1茶匙 椒鹽粉｜適量 鹽｜適量 干紅辣椒｜5個 芝麻油｜5滴 ·做法· 1. 材料準(zhǔn)備好,，土豆去皮切片，青椒洗凈切塊兒,，胡蘿卜洗凈切片,。 2. 蔥、姜,、蒜切末,，干紅辣椒切段。 3. 白糖,、香醋,、生抽、面醬,、鹽適量,、椒鹽適量加入碗中,，調(diào)成料汁。 4. 燒熱底油,，將蔥、姜,、蒜末,、紅辣椒下鍋爆香。 5. 土豆片,、胡蘿卜片下鍋翻炒,。 6. 料汁倒進(jìn)鍋里炒勻。 7. 青椒下鍋,，稍稍加一點兒水翻炒,，最后調(diào)入芝麻油，出鍋裝盤即可,。 4 蠔油手撕杏鮑菇 ▽  by 哈尼22 ·主料· 杏鮑菇｜3個 青椒｜1個 ·輔料· 干辣椒｜1個 蒜｜3瓣 蠔油｜2茶匙 生抽｜2茶匙 黑胡椒｜半茶匙 ·做法· 1. 備好材料：杏鮑菇洗凈手撕成條,，青椒洗凈切塊，干辣椒,、蒜切片,。 2. 鍋中倒入少許油，放入杏鮑菇干煸,。 3. 干煸出多余的水分后,，將杏鮑菇盛出。 4. 下入干辣椒,、蒜炒香,，下入青椒翻炒。 5. 加入杏鮑菇翻炒,。加入蠔油2茶匙,、生抽2茶匙、黑胡椒半茶匙調(diào)味,。 6. 翻炒均勻即可出鍋～這樣做出來的杏鮑菇非常鮮美,，也十分下飯，用了蠔油后無需太多調(diào)味就很好吃啦～ |
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