讓果蔬饅頭不變顏色有兩種辦法：

第一：不發(fā)酵（顯然不可取）

第二：選對食材（可?。?/p>

我是果蔬饅頭的忠實愛好者,，一般用南瓜，紫薯,，胡蘿卜和面發(fā)酵蒸饅頭顏色很好看,，當然它的占比越多顏色越好看。圖中是白面和紫薯2:1的比例,，顏色挺好看的,！

綠色的材料來源于綠色蔬菜

蒸熟的實圖

圖中是用上海青榨汁-和面-發(fā)酵-蒸制而成。

還可以選用菠菜榨汁,，其它綠葉蔬菜就不推薦使用,，像生菜，油麥菜在榨汁后會氧化的非常難看,。

當然也可以果蔬做個五彩面,，既不變顏色，又好吃,，又健康，最主要食欲十足,！

這個一般情況下都是要變色的,。如果你實在不想要它變色的話，你可以在和面加入蔬菜汁的時候將蔬菜汁調的淡一點 也就是說將蔬菜汁稀釋,，濃度降低這樣就可以達到你說的那種效果，但是那樣會掩蓋蔬菜的味道,，也會降低蔬菜的營養(yǎng)成分，所以建議如果你真的想要做蔬菜饅頭 你還是要接受這個變色,，蔬菜饅頭相對于普通的饅頭他的營養(yǎng)成分及成本價都是比較高的,，所以說市面上果蔬饅頭一方面比較受歡迎還有就是價格比較貴,，現(xiàn)在很多人們都是將蔬菜或者水果用榨汁機將其榨成汁,，再將榨好的果汁用于和面，然后制成各種形狀的面包或者是饅頭,，用于吸引小朋友，顯然,，一份用心就能換來一份收獲，對于好奇的小朋友來說這個無疑是最大的吸引,，也是年輕媽媽哄小孩的一大絕招，小盆油不愛吃飯,，不愛吃蔬菜水果,，這個果蔬饅頭就直接性的解決了這個難題,，在篜的時候要注意，他其實和普通饅頭是一樣的熟了之后你拿筷子戳一下就能看出來是否熟了,。切記一定不能生雅,，那樣會降低蔬菜饅頭的口感的。