炸紅薯丸子

材料：紅薯1000克,、糯米粉250克,、白糖適量、芝麻適量,。

做法：

1,、紅薯洗凈，放籠屜蒸熟,。

2,、把蒸熟的紅薯去皮后搗成泥。

3,、加入糯米粉和適量白糖攪勻（糯米粉慢慢加入,，覺得稀就稍多加點，反之少加些）,。

4,、用大拇指和食指的虎口處擠成大小均稱的丸子，放溫油中小火炸至全部在油中浮起,，呈金黃色撈出。

5,、撒上熟芝麻就可以吃了,。

汁燒釀茄子

材料：茄子,、肉沫,、青椒、紅椒,、蔥頭,、鹽,、生粉、白胡椒粉,、醬油,、水

做法

1、肉沫加入適量鹽,、生粉,、胡椒粉、醬油攪拌均勻,。

2,、將肉沫摔打至起膠，腌10-15分鐘,。青紅椒,，蔥頭切粒備用。

3,、長條茄子對半切開,。

4、在茄身打斜切出弧形小坑后切段,。

5,、在茄身上的小坑涂抹一層生粉（能蘸住肉餡使其不易掉落）。

6,、將肉餡釀入茄身,。

7、鍋加熱,，放入適量油,，油燒熱后（油一定要熱，否則肉餡會粘鍋）,，先將有肉餡的一面朝下煎至金黃,，再略煎反面。

8,、煎好的釀茄子盛起備用,。

9、鍋中放入少許油,，將煎好的讓茄子放入,，加入適量水將茄子煮透，放入適量醬油調(diào)味,，撒入切粒的青紅椒及蔥頭粒,。最后倒入開好的生粉水勾芡。

茄汁花菜

材料：花菜400g,，西紅柿1個,，鹽2g，糖10g,，雞精適量,，蔥1段，蒜2瓣,，水淀粉少許,，食用油5g。

做法步驟：

1,、花菜洗凈掰成小朵,；

2、蔥,、蒜切末,；

3、西紅柿頂部劃十字泡入熱水中剝?nèi)ネ馄ぃ?/p>

4,、剁成極碎的小粒,；

5、熱鍋涼油小火爆香蔥,、蒜碎,，倒入西紅柿碎炒出紅油；

6,、倒入花菜翻炒均勻,，調(diào)入鹽、糖,、雞精,，加入少量開水炒約2分鐘入味；

7,、勾薄芡炒勻即可出鍋,。

香酥蝦球

材料：蝦,、小蘇打,、淀粉、料酒,、芝麻,、蔥、姜,、鹽、油

做法

1、蝦清理干凈洗凈瀝干,，倒料酒,、鹽、姜和少許小蘇打,，腌制五到十分鐘

2,、腌好的蝦裹上淀粉，炸至金黃撈出備用

3,、炸好的蝦放到炒鍋中,，撒上蔥末和芝麻，美味的香酥蝦球就做好了