我是地道的湖南人，卻對北方的面食情有獨(dú)鐘,。尤其喜歡各種卷餅,。因?yàn)榫盹灣云饋矸奖阊剑€百搭,，什么樣的食材,，只要往里一卷就是一道美味的早餐。

一般的卷餅都是煎的,，對于不常作面食的人來說,，火候比較難掌握，一不小心就過了,，餅硬硬的沒法弄,。我也是常常失敗，興致勃勃地烙好的餅,，結(jié)果只能自己慢慢啃,。

新學(xué)的這個(gè)卷餅方法真是太贊了，不用煎不用烙哦,，竟然是用蒸的,，剛開始我也是將信將疑呢，周末試了一次,，蒸出來的餅非常的柔軟,、透明、薄如蟬翼,，夾上蔬菜,，得到了家人一致稱贊，操作起來比以前烙餅簡直是簡單太多啦,，根本就是零基礎(chǔ)也可以做嘛,，于是上個(gè)周末兩天時(shí)間，我家吃了三餐卷餅哈哈,。

用這個(gè)方法做的卷餅,，真是空前的健康，再也不用擔(dān)心孩子吃多了會(huì)上火了哦,。

食材：中粉300克 溫水180克

過程：所有的食材準(zhǔn)備好

面粉用溫水和成稍軟的面團(tuán),，蓋上保鮮膜醒發(fā)三十分鐘以上

醒發(fā)后的面團(tuán)揉勻,，切成大小合適的劑子

搟成薄薄的餅,，大小根據(jù)自己的鍋來，一定要比鍋?zhàn)有?/p>

燒開水,，將餅放入蒸籠里蓋上鍋蓋,，中火蒸，鍋里一邊蒸,，這邊繼續(xù)搟餅,，搟好一張餅，開蓋后摞在剛才那張餅上

蓋好鍋蓋繼續(xù)蒸,，如此繼續(xù),，直到完全蒸完

所有的餅一直是一張摞一張,，不要取出，等最后一張餅蒸熟后一起取出,，將蒸好的餅倒扣在盤子上,，揭掉紗布，一張一張揭開餅,，一點(diǎn)也不沾,，而且不用抹油

最后一張放進(jìn)去,，蒸2、3分鐘即可

看，輕松就揭開了

一次多蒸點(diǎn)，放涼了一樣的柔軟呢

配上自己喜歡的菜,，直接吃就行了

小貼士

1、不用擔(dān)心蒸的時(shí)候餅會(huì)粘成一團(tuán),，最后一張餅放入后,，蒸2-3分鐘即可取出。

2,、蒸的餅比烙的餅軟,，透明，咬的時(shí)候真是不費(fèi)勁,，涼了后一樣軟,。