“寧可食無饌,，不可飯無湯”，一碗靚湯滋味鮮,、湯色美,、有益溫補，讓人陶醉在無盡的幸福里,。在立冬之際,，好魚好肉不如一手好羹湯，來熬一鍋濃香靚湯犒勞自己和最愛的人吧！

秋冬進補少不了要煲各種湯,，但是最好喝的湯一定是“當年老媽煲的湯”或“別人家的湯”。煲湯看似簡單,，但一些細節(jié)的處理卻能決定湯的質(zhì)量。

秋冬煲湯重在“煲”字,，即文火煮食物，是廚房里的功夫活,，需要較長時間熬制,，讓食物的營養(yǎng)與美味溶解在湯水里，煲出的湯鮮香美味,，滋潤降噪,。在日趨寒冷的季節(jié)中，不如在廚房享受一次慢生活,，為親友愛人煲出一鍋熱騰騰的靚湯吧,！

NO.1 無花果瘦肉湯：健胃理腸益氣養(yǎng)血

◆做法：

1,、把瘦肉洗干凈,，切粗丁，把無花果和南北杏洗干凈,，枸杞洗干凈,，姜切片備用。

2,、在鍋里放水燒開,，放入瘦肉焯至變色，撈出洗干凈浮沫,。

3,、把瘦肉、無花果,、蜜棗和南北杏仁放入鍋里,，加入適量清水，大火煮開,，再用小火煮兩小時,。

4、加入枸杞繼續(xù)煮十分鐘,，然后加鹽調(diào)味即可,。

小貼士：

1、焯過瘦肉再煮湯，可以令湯更清甜,。

2,、枸杞要最后再放入湯煮，如果太早煮,，容易煮爛掉,。

NO.2 冬瓜海帶瘦肉湯：冬季潤燥減肥兩兼顧

◆做法：

1,、把瘦肉洗干凈,，切塊，冬瓜去皮洗干凈,，切塊,，陳皮用清水浸泡軟，洗干凈備用,。

2,、把海帶放入清水中浸泡透，洗干凈,，切小段備用,。

3、把瘦肉,、海帶,、冬瓜和陳皮放入鍋里，加入適量清水,，大火煮開,，再用小火煮兩小時，最后,，加鹽調(diào)味即可,。

小貼士：

冬瓜也可以不用去皮，這樣煮出來的湯更去火,。

NO.3 蓮子豬肚湯：冬季去燥不可錯過

◆做法：

1、把豬肝翻面過來,，把有粘液的那面翻出來,，放入面粉和鹽，不停地揉搓,，再用水清洗干凈,。

2、在鍋里放水燒開,，把豬肚翻回正面,，放入鍋里，加料酒、姜和醋,，焯二分鐘,，撈出放涼，然后刮掉表面的油脂,。

3,、把豬肚洗干凈，切成絲,，把蓮子浸泡軟,，去掉蓮芯，白果去掉外殼和黃衣,，洗干凈備用。

4,、把豬肚,、白果和蓮子放入高壓鍋里，加入適量清水,，放入鹽,，煮開，再繼續(xù)煮半小時,。

5,、然后把湯倒出小鍋，放入姜和枸杞,，再加入雞精,，大火煮開即可。

小貼士：

用面粉揉搓豬肚,，就可以把豬肚的粘液清洗干凈,。

NO.4 排骨蓮藕湯：冬季潤燥養(yǎng)顏少不了

◆做法：

1,、把蓮藕去皮洗干凈,，切塊，香菜洗干凈切碎備用,。

2,、把排骨洗干凈，斬段,，放入沸水中焯去血水,，撈出洗干凈浮沫。

3,、在鍋里放入適量清水,，放入排骨和蓮藕，大火燒開，再用小火煮一個半小時,，最后加鹽調(diào)味,，撒入香菜即可。

小貼士：

蓮藕去皮后,，如果不立刻煮,，就放入清水里浸泡，這樣可預(yù)防蓮藕變色,。