2010-2015年,，咖啡消費市場進入高速發(fā)展期,。咖啡消費在中國城市里,，平均每人每年的咖啡消費量是4杯，即使是在北京,、上海這樣的大城市,，每人每年的消費量也僅有20杯。而在日本和英國,，平均每人每天就要喝一杯咖啡,。日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場,。擁有強大茶文化的中國具有廣闊的咖啡消費潛力,，正在成為世界上最大的咖啡消費市場。在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場所數(shù)量每年在以25%左右的速度增長,。正因為中國咖啡市場處于起步階段,，中國咖啡消費增速驚人，這意味著一個巨大的機遇已經(jīng)降臨,，意味著有更多的機會,，更大的利潤回報空間。而這無疑給眾多計劃開一家充滿情調(diào),、浪漫,、溫馨的咖啡館的有識之士帶來新的發(fā)展機遇。目前中國咖啡銷售每年只有700億元的市場,，缺口達到9300億元之多,。因此，該產(chǎn)業(yè)潛力無限。
    2010年,，由于遭遇百年一遇的大旱,，占中國咖啡種植面積九成以上的云南省面臨大面積的咖啡受災(zāi)和絕收。大旱重創(chuàng)中國咖啡產(chǎn)業(yè),，還將持續(xù)影響今后3年的年度產(chǎn)量,。中國進行咖啡種植的地區(qū)主要有云南、海南,、廣西等地,，全國咖啡種植面積約為49萬畝，云南就種植了48萬多畝,。云南獨特的地理環(huán)境和氣候條件培育出的小?？Х纫詽舛豢唷⑾愣涣?，顆粒小面勻稱,，且?guī)в泄抖Y名中外。目前,，云南的咖啡豆已分別供應(yīng)給全球五大咖啡巨頭——雀巢,、麥氏公司、美國卡夫食品,、德國紐曼和丹麥伊卡姆,。而旱災(zāi)無疑給正處于迅速發(fā)展期的咖啡產(chǎn)業(yè)帶來巨大沖擊。云南省咖啡行業(yè)協(xié)會4月份組成咖啡旱情調(diào)研組對咖啡受災(zāi)情況進行調(diào)研,。據(jù)實地考察,，截至4月下旬，由于嚴重缺水,，云南現(xiàn)有的咖啡種植面積40萬畝中近24萬畝成災(zāi),，絕收多達6萬畝。此次干旱對3年內(nèi)栽種的咖啡樹苗影響最大,，2009年新植的咖啡樹苗枯死率高達40％,。近年來中國咖啡消費保持著30％以上的年增速，而世界咖啡消費增速僅為6％,。云南“十二五”規(guī)劃提出要把咖啡種植面積增加到100萬畝,，投產(chǎn)面積80萬畝，產(chǎn)量10萬噸以上,。中國將成為世界咖啡出口國的有力競爭者,。目前全球咖啡年產(chǎn)量在700萬噸左右，而中國的咖啡豆產(chǎn)量也就在4萬噸左右,，僅從產(chǎn)量上看,，云南小粒咖啡豆的數(shù)量還左右不了國際市場咖啡豆的價格變化。而且中國國內(nèi)咖啡消費大部分靠進口,，進口的咖啡占整個咖啡消費市場的90％,。
    2003年以前的中國內(nèi)陸即飲咖啡飲料市場處于啟蒙階段。1998年全國內(nèi)陸即飲咖啡銷售量只有區(qū)區(qū)15000噸,，相當于臺灣市場的1/8,。這個數(shù)字對于一個十幾億人口的市場來說，幾乎為零,。但是近年來,，中國飲料市場的日趨多元化、細分品類層出不窮,，使得即飲咖啡飲料市場增速明顯,。尤其在2003年，即飲咖啡“雅哈”的推出,，以其良好的口味和較低的價格,，配合大量的媒體廣告，打開了中國即飲咖啡的缺口,。在2003至2008年之間,，中國即飲咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間即飲咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率達到了15%,；高速增長的市場為即飲咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間,，國外即飲咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫,、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國即飲咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ),。未來幾年,，中國即飲咖啡飲料的前景仍將被看好?？Х茸鳛橐环N舶來品,，對中國人來說，每天飲用的人畢竟還屬于少數(shù),；對于絕大多數(shù)消費者來說,，并不是生活必需品。新興消費階層（如年輕白領(lǐng),、學(xué)生）對咖啡有很大的興趣,，但他們屬于消費較不穩(wěn)定的人群，也就意味著不會構(gòu)成持久的消費能力,?？Х鹊姆€(wěn)定消費者主要還是以中年男性知識階層為主，但他們的品牌忠誠度較高，對新品牌的選擇機會較小,。事實上,，對于國內(nèi)大多數(shù)消費者來說，咖啡的飲用并不是作為一種飲料,，更大程度上還是一種品位的象征,。因此，針對國內(nèi)咖啡市場的消費者,，更應(yīng)該耐心進行咖啡文化的教育和傳播,，宣傳咖啡的歷史文化，才能在國內(nèi)拓展市場,。
    本研究咨詢報告在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上,，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家海關(guān)總署,、國家商務(wù)部,、全國商業(yè)信息中心、中國飲料工業(yè)協(xié)會,、中國經(jīng)濟景氣監(jiān)測中心,、國內(nèi)外相關(guān)刊物雜志的基礎(chǔ)信息以及咖啡研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合公司對咖啡相關(guān)企業(yè)的實地調(diào)查,，對我國咖啡行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景,、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業(yè)發(fā)展,、投資策略與風險預(yù)警,、發(fā)展趨勢與規(guī)劃建議等進行深入研究，并重點分析了咖啡行業(yè)的前景與風險,。報告揭示了咖啡市場潛在需求與潛在機會,，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值,。