燃面是四川宜賓一帶的小吃，也是當?shù)厝说脑琰c,。

燃面的好吃,，跟多數(shù)川菜的好吃是一個路數(shù)的，重油,、重調(diào)味,，面吸足了調(diào)料里的味道,，全部攫為己有。

因為油多無水,，再加上花生碎,、芽菜、辣椒等提味,，干香裹油,，據(jù)說點火即燃，所以才叫燃面,。

切面

碎米芽菜

油炸花生仁

香油

辣油

香蔥

大蒜

醬油

小米椒

1.將油炸花生放入保鮮袋中,，用搟面杖將其碾碎。

2.香蔥,、大蒜,、小米椒切碎備用。

3.水燒至沸騰,，下面煮至八九分熟即可,。

4.把面條撈起后，用濾網(wǎng)把面條的水分快速甩干（如果是比較勁道的棒棒面,，這步最好飛一下冷水）,。

5.面條盛入盤中，倒入少許香油并拌勻,，香油除了提香,，還能使面條互相不粘連。

6.倒入花生仁,、碎米芽菜（一種四川咸菜,，超市有的賣），及少許辣油,。

7.拌上蔥花,、蒜末、小米椒,。

8.最后視咸淡程度,，倒入少許醬油（醬油放與不放一般看芽菜是否夠咸，或者芽菜的多少）,，將面拌勻,，就可開吃啦～

我做的是素燃面，如果再澆上一勺炒香的肉臊,，那就是葷燃面,，淋上骨湯，則成了燃湯面,。

雖然制作上少油少辣,，但入口還是香味撲鼻,、鮮辣開胃，基本保留了燃面紅亮,、勁道,、噴香的特色。

犯困的早晨來一碗,，整個人都活過來了。

-芝士番薯-

小時候,，天氣稍稍一轉(zhuǎn)冷,，學(xué)校門口就會有位烘番薯的阿伯。

將烘的發(fā)燙的番薯捧在手心,，掰開灰暗的外皮,，金燦燦、冒著熱氣的番薯就露了出來,。那時候就覺得,，它是這世上最好吃的東西了。

做了份芝士番薯,，當年的我還不知道有芝士這等美味的存在,，當番薯遇上芝士， 那才是絕配啊,。順便,，又給自己烤了份風(fēng)琴土豆↓，也是香出天際了,。

有了烤箱,，這種小時候饞到不行的小吃，也能超輕松在家完成了,，真是讓人幸福感滿滿的神器呀,！

番薯

馬蘇里拉芝士

牛奶

黃油

雞蛋

1.番薯洗干凈，保留一定水分,，再用濕的廚房紙把番薯包起來,。

如果是蒸熟，按平常做法即可,。我是求方便,，打算直接用微波爐，為了讓做出來的番薯不會過干,，才要用這個方法保持濕潤,。

2.番薯進微波爐加熱五分鐘。

3.取出后,，對半切開,。

4.用勺子把番薯挖出備用,，番薯邊緣要留點肉，不要全部挖出來哦,。

5.馬蘇里拉芝士切碎,。

6.往挖出的番薯中加入30ml牛奶、25g液體黃油（加熱融化后的黃油）,。

7.攪拌均勻即可,。

8.把攪拌好的番薯裝回番薯里面，上面撒上芝士,。

也可以用片狀芝士,，喜歡芝士的撒多點也沒關(guān)系，反正好吃哈哈,。

9.打一個雞蛋,，濾去蛋清，只用蛋黃,，攪拌成蛋液,。

10.番薯表面抹一層蛋液，再放進預(yù)熱好的烤箱,，中層180度,，烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點即可,。

烤完的番薯看起來金燦燦的,，特別美。咬一口,，恩～口感非常細膩,，比普通的番薯更為軟糯甘甜。不要跟我提什么熱量,，我此刻幸福得想唱歌,。

-風(fēng)琴土豆-

土豆

鹽

辣椒粉

孜然粉

1.土豆洗凈，切成0.5cm的片,，底部不要切斷. 

2.刷油,，并撒上鹽、辣椒粉,、孜然粉,。

3.放入烤箱（提前預(yù)熱好哦），220度,，中層,，上下火，25-30分鐘,。具體時間視自家烤箱和土豆大小而定~

如果喜歡吃肉的,，也可以在土豆里夾上培根一起烤,。

身為一個土豆黨，我比較偏愛純粹的土豆口感,。土豆皮被烤的微微有點脆,，連皮帶肉一口咬下去，土豆粉糯,，孜然很香,，在辣醬粉的烘托下，回味又帶點甘甜,。

做多了大菜,，偶爾做做這些小吃，也是蠻愉悅的,。

除了當零嘴，作為早餐也不錯哦,，香死了,，你根本一分鐘都不會賴床啊，哈哈~

- 墨西哥玉米餅 -

為什么叫墨西哥玉米王國,？

因為墨西哥人對玉米的喜愛,，近乎到了迷戀的程度。墨西哥人民文化博物館,，每年還要舉辦“沒有玉米,，就沒有我們國家”的主題展覽。當然,，這里還是玉米的原產(chǎn)國,、故鄉(xiāng)！

墨西哥人每天的飲食里,，也離不開玉米,。他們發(fā)揮了無盡的想象力和創(chuàng)造力，將普通的玉米,，做成了各式各樣的美食,。

玉米卷皮

牛肉末

洋蔥

黃瓜

蒜

姜

番茄醬

西紅柿

孜然辣椒粉

鹽糖

生抽

生菜

—玉米卷皮—

Taco的卷皮是用玉米面粉和玉米渣混制，先在鍋上煎成型,，再放入油鍋里炸使玉米餅皮香脆可口,。

1.把洋蔥、黃瓜切丁,，蒜,、姜切末備用。

2.西紅柿去皮后再切丁,。熱水燙一燙西紅柿就非常容易去皮了

3.鍋里下油,，先把洋蔥炒軟,，然后下蒜末，姜末,，黃瓜和西紅柿丁炒香,。

4.放入牛肉末再小火炒3分鐘。

5.撒入適量孜然,、辣椒粉,、鹽、少許糖,、番茄醬還有生抽調(diào)味,。

5.最后再倒入少許淀粉勾芡汁。

6.把生菜墊在加熱好的玉米餅內(nèi),，然后再包進熱騰騰剛炒好的肉醬,，就可以開吃啦。

牛肉醬酸辣可口,，新鮮的生菜爽口,，玉米皮香脆，搭配多彩的顏色,，早餐來上兩塊,，非常的“醒神”。

-  培根芝士烘蛋 -

前幾天看到網(wǎng)上有一個“早餐桌上什么食物最必不可少”的調(diào)研,，排名最高的食物也是雞蛋,，看來同道中人頗多。

雞蛋營養(yǎng)豐富,，最重要的是方便,、快手，又百搭,。這份培根芝士烘蛋,，集顏值和美味一身。光是看上一眼,，什么起床氣都煙消云散啦,。

培根

馬蘇里芝士

菠菜葉

雞蛋

大蒜

羅勒葉

大蒜

橄欖油

黑胡椒粒

鹽

1.羅勒葉切成細絲，小番茄切半,、蒜切片備用,。

2.雞蛋打散后，加入馬蘇里芝士和黑胡椒碎,，均勻攪拌,。

3.鍋加入適量橄欖油，將培根和蒜片煎至香酥，盛起備用,。

4.加入番茄和羅勒葉,，炒到小番茄變軟。

5.往炒軟的番茄中,，加入一半的培根和蒜片,。

6.然后倒入一半的蛋液，和培根,、番茄等攪均勻,。

7.在蛋液表面撒入菠菜葉和余下的培根片。

8.再倒入剛剛剩余的一半蛋液后調(diào)至中小火,。

9.待蛋液邊緣開始凝結(jié)時,，就放入預(yù)熱190度的烤箱中層烤3-5分鐘。

10.熱上一杯牛奶,，營養(yǎng)又豐富的早餐就準備好啦,。

都讓一讓，史上最高逼格的意大利烘蛋要上桌啦～

芝士香濃,、培根咸香,，被嫩滑雞蛋一裹，味道交融在一起,，最妙的是番茄的清甜爽口，咬上一口,，香滑,，還不膩。

一日之計在于晨,，就讓這顆美炸天的意式烘蛋,，開啟美好的一天吧。

-  桂花發(fā)糕 -

低筋面粉 120g

牛奶 100ml

蛋清 30g

泡打粉 4g

植物油 30ml

細砂糖 50g

干桂花若干

1,、將牛奶+雞蛋清+細砂糖,，混合均勻，使糖融化,；

2,、低筋面粉+泡打粉，過篩加入,，攪拌均勻,；

3、倒入油,，原則上只要不是味道濃烈的植物油,，就都可以；

4,、將面糊靜置20分鐘,，醒發(fā)一下,；

5、20分鐘后,，倒入干桂花,，攪拌均勻；

6,、倒入紙杯,，或者模具中，7分滿,。再醒發(fā)20分鐘,；

7、蒸鍋內(nèi)燒開水之后,，放入模具,。我用的是紙杯，需要放在小布丁模里再蒸,，否則面糊會流出來,；

8、中火蒸12分鐘,，關(guān)火再燜幾分鐘,。

-  京東肉餅 -

面粉300克

牛肉250克

大蔥50克

雞蛋一個

胡椒粉

生姜

生抽

淀粉

料酒

芝麻油

1.牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎,，姜切碎成末,；

2.牛肉末中加入少許淀粉抓勻，再加入一勺食用油,、適量的鹽,、胡椒粉、生抽,、料酒,、芝麻油、打入一個雞蛋,，朝一個方向攪拌上勁：

3.加入大蔥末與姜末,，繼續(xù)朝一個方向拌勻后蓋上保鮮膜腌制30分鐘；

面皮及肉餅制作:

1.面粉中加入適量的溫水,揉成表面光滑的面團,蓋上保鮮膜醒20分鐘

2.將醒好的面團揉搓成長條,再分成四個小劑子

3.將小劑子揉圓,用手按扁,再搟成大薄片

4.從面皮的圓心位置下刀,切至面皮的邊緣,將面皮的一半切開

5.將面皮的四分之三均勻地涂上腌制好的肉餡,注意面皮的邊緣不要涂

6.將沒有涂肉餡的面皮向上疊起,再向右疊,最后將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊

7.平底鍋內(nèi)放油,，放入疊好的肉餅,，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可