每個人心中都有幾道屬于自己的美味佳肴，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)后發(fā)現(xiàn)最讓人難忘的還是那一道道家常菜,，尤其是母親做的簡單的菜肴,，雖然味道不是特別好，但它卻已經(jīng)刻入我們骨髓深處,，無法忘卻,。這幾道家常菜一定有你愛吃的，不信做來試試看吧,！

1,、紅燒牛肉

食材：牛腩1000克,、牛筋500克、老鹵1盒,、洋蔥1/3個,、大蒜半頭,、生姜1塊、香葉3張,、八角3個,、草果1個、桂皮1小塊,、清水2杯,、料酒2大匙、生抽,、老抽,、冰糖

做法：

1.將牛腩洗凈切塊后，放入鍋中加冷水煮開,，撈出用溫水沖洗干凈

2.牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火,，20分鐘后關(guān)火

3.高壓鍋自然排氣后撈出牛筋,，用溫水沖洗干凈

4.洋蔥、生姜切片,，大蒜去皮,，放入油鍋中炒出香味

5.再倒入老鹵或清水、香葉,、八角,、草果、桂皮煮開

6.放入牛腩和牛筋,，煮開后加入料酒,、生抽、老抽和冰糖

7.轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時左右,，至牛肉和牛筋酥軟入味即可出鍋

2,、孜然椒鹽小土豆

食材：土豆(小)200克,、油、小蔥,、孜然粉,、椒鹽、白糖少許

做法：

1.將小土豆清洗干凈,，放入鍋中,，加水沒過土豆

2.煮開后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至小土豆熟

3.放涼后剝?nèi)ケ砥?，用刀背逐個把小土豆壓扁

4.鍋中放油燒熱,，倒入壓扁的小土豆,，煸炒至小土豆兩面焦黃

5.加入一點白糖、1小勺椒鹽粉,、一點孜然粉,，倒入蔥花

6.翻炒至調(diào)味均勻裹在小土豆表面即可出鍋

3、洋蔥胡蘿卜炒雞蛋

食材：洋蔥1個、胡蘿卜半個,、雞蛋3個,、姜、蒜,、鹽,、糖、鮮雞汁

做法：

1.將胡蘿卜和洋蔥切絲,，雞蛋打散備用,，姜蒜切末

2.胡蘿卜用開水焯燙一下?lián)瞥鲞^涼備用

3.炒鍋倒油燒熱，放入蛋液炒散成型后盛出

4.鍋中再加一點油爆香姜蒜末,，倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒

5.加入鹽,、糖、鮮雞汁炒勻,，放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可

4,、家常豆腐

食材：豆腐,、食鹽、雞精,、蔥,、姜、蒜,、生抽,、豆瓣、辣醬,、白糖

做法:

1.將豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,，取出涼一下備用

2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行,蔥姜蒜洗凈切碎

3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右,，放入豆腐塊,，煎至兩面金黃出鍋備用

4.鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱，放入蔥、姜,、蒜爆香

5.放入辣醬炒出紅油,，放入煎好的豆腐塊翻炒，放入一小勺糖

6.再放入適量生抽翻炒,，放入少許清水

7.翻炒湯汁快沒的時候,，放入少許鹽和雞精出鍋即可

5、麻辣雞翅

食材：雞翅中500克、洋蔥絲100克,、花椒10克,、干辣椒50克、姜片20克,、大蒜50克,、醬油2湯匙、料酒1湯匙,、糖1湯匙,、香油1茶匙、鹽適量,、油50克,、鮮湯50克

做法：

1.將雞翅中從中間宰斷,，切成兩半,，放入沸水中煮變色

2.煮去血沫，撈出瀝干待用

3.燒熱鍋,，放入油,，放入大蒜和姜片炒出香味

4.放入洋蔥絲炒軟，放入花椒和干辣椒炒出香味

5.再放入焯過水的雞翅一起炒,，放入醬油,、料酒和糖、鹽炒勻

6.倒入鮮湯翻炒均勻燒開,，加蓋轉(zhuǎn)小火燜15-20分鐘雞翅酥爛

7.最后淋上香油翻勻出鍋即可

6,、土豆燉雞塊

食材：雞一只,、土豆、蔥,、姜,、料酒、生抽、老抽,、冰糖,、鹽、雞精

做法：

1.將雞切小塊洗凈,，蔥切段,，姜切片，土豆去皮切滾刀塊

2.鍋內(nèi)熱油,，爆香蔥姜,，加入雞塊，翻炒至變色

3.加入適量料酒,、生抽,、老抽翻拌均勻，加水約至雞塊2/3處

4.放入適量冰糖,，大火煮開,，轉(zhuǎn)小火燜燉約15分鐘

5.加入土豆繼續(xù)燜燉至土豆熟軟，湯汁濃稠,，加鹽和雞精調(diào)味即可

7,、蒜苔炒魷魚

食材：鮮魷魚250克,、蒜苔250克、胡椒粉3克,、鹽3克,、味精3克、植物油25克

做法：

1.將魷魚洗凈切成絲,，焯水后撈出瀝干

2.蒜苔洗凈切段備用

3.油鍋上火燒八成熟,，將魷魚絲放入略爆一下，倒出瀝油

4.鍋留底油,，快速煸炒蒜苔至軟

5.加入調(diào)味料,、魷魚絲翻炒幾下，淋上少許明油即可出鍋