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前段時間，美國榜單網(wǎng)站Ranker票選出全世界48種最好吃的蛋糕,，其中芝士蛋糕,、冰淇淋蛋糕、胡蘿卜蛋糕,、熔巖巧克力蛋糕,、檸檬蛋糕名列前10。 怎樣在家做出這5種最美味蛋糕,？ 今天小普君就來告訴大家,。趁著周末做一做吧！ 1 芝士蛋糕 ? 原料： 蛋糕底：消化餅干10-15塊,、白砂糖4g,、鹽1g、室溫融化黃油22g 蛋糕糊：奶油奶酪210g,、鹽1g,、香草精5ml、白砂糖200g,、室溫雞蛋4只,、室溫酸奶油50g、室溫重奶油150g ? 制法： 1,、在9寸蛋糕模內(nèi)墊上1-2層錫紙以防水滲漏,。 2、消化餅干搗碎,，加入糖,、鹽,，以及室溫融化黃油，攪拌均勻,，倒入模具,，壓平；德普烤箱選擇焙烤檔,，180℃烤8-10分鐘,，至表面微金黃。 3,、高速打發(fā)奶油奶酪,、鹽和香草精，至細膩光滑,；分次加入白砂糖，高速打發(fā)1分鐘,；分次加入雞蛋,，至完全混合；分次加入酸奶油,、重奶酪,，高速打1分鐘。 ? 4,、將模具放入深烤盤中,；面糊倒入模具，抹平表面,；燒沸水倒入深烤盤,，水深至蛋糕模具的一半；烤箱選擇焙烤檔中下層,，160℃烤1小時45分鐘左右,。 5、微開烤箱門使蛋糕自然冷卻,；將模具從烤盤中取出,，擦干底部，蓋上一層錫紙,，冷藏4-6小時即可享用,。 Tips: 先讓蛋糕在烤箱中自然冷卻，是蛋糕體不塌陷/不出現(xiàn)裂紋的關(guān)鍵,。 2 冰淇淋蛋糕 ? 原料： 巧克力磅蛋糕（或任何你喜歡的蛋糕胚）1塊,、香草冰淇淋適量、奧利奧餅干適量 制法： 1,、取與蛋糕尺寸相當?shù)哪＞?，鋪一層油紙?/p> 2,、巧克力磅蛋糕均勻分三等分； 3,、取一片磅蛋糕鋪在到模具底部,，抹上一層冰淇淋，撒一層奧利奧餅干碎,，輕按其入冰淇淋中,； ? 4、重復步驟③,，將全部材料層層碼好,，套上保鮮袋，入冰箱冷凍成型,。 Tips： 冰淇淋蛋糕,，與鮮奶油、水果更配噢,。 3 巧克力熔巖蛋糕 ? 原料： 咸焦糖醬：淡奶油80克,、細砂糖55克、海鹽3克,、蜂蜜18克,、水60克 ? 蛋糕體：黑巧克力100克、無鹽黃油55克,、低粉30克,、雞蛋4個、細砂糖65克,、鹽適量 制法： 1,、模具涂上黃油； 2,、模具刷一層糖粉,； 3、細砂糖,、水,、蜂蜜倒入鍋中，煮至變色離火,； 4,、加入淡奶油、海鹽攪拌均勻,，冷卻備用,； ? 5、黃油和巧克力隔水融化,，攪拌均勻,； 6,、雞蛋加糖打發(fā)，打至粘稠,； 7,、倒入巧克力溶液攪拌均勻； 8,、篩入低筋面粉和糖,，翻拌至無干粉； ? 9,、將面糊倒入模具中五分滿,； 10、舀一勺焦糖醬放面糊中央,； 11,、倒入面糊七分滿； 12,、焙烤檔180度烤制18分鐘即可出爐,。 ? ? 4 胡蘿卜蛋糕 ? 原料： 低筋面粉200g、泡打粉6g,、小蘇打2.5g,、肉桂粉6g,、肉豆蔻粉2g,、鹽1.25g、無鹽黃油13g,、室溫雞蛋1顆,、香草精10ml、楓糖漿168g,、希臘酸奶60ml,、脫脂牛奶60ml、擦絲胡蘿卜3根 制法： ? 1,、混合過篩面粉,、泡打粉、小蘇打,、肉桂粉,、肉豆蔻粉、鹽,； 2,、將黃油、雞蛋和香草精混合均勻,； 3,、徹底攪拌楓糖漿和希臘酸奶,，至無結(jié)塊狀態(tài)，交替加入面粉和牛奶,，最后加胡蘿卜絲,； 4、面糊倒入模具,，德普烤箱選擇快熱檔,，180℃烤50分鐘左右； 5,、可依個人口味加上奶油,、糖霜、蜂蜜,、水果,、冰淇淋等?；蛘呷錾闲尤势b飾,。 5 檸檬蛋糕 ? 原料： 室溫無鹽黃油227g、白砂糖500g,、室溫雞蛋4顆,、檸檬皮碎6-8只檸檬、低筋面粉360g,、泡打粉2g,、小蘇打粉2.5g、鹽2g,、新鮮檸檬汁180ml,、室溫脫脂牛奶180ml、香草精5ml ? 制法： 1,、將黃油和400g白砂糖打發(fā)至松軟發(fā)亮,，隨后逐顆加入雞蛋，再加入檸檬皮碎,； 2,、將面粉、泡打粉,、小蘇打粉,、鹽混合過篩；向碗中倒入1/4杯檸檬汁,、脫脂奶和香草精,，再加入篩好的粉狀材料，攪拌成面糊； 3,、面糊倒入模具,，抹平表面，德普烤箱選擇焙烤檔,，預熱至180度,，烤制45分鐘-1小時。 4,、制作檸檬糖漿：剩余1/2杯糖粉和1/2杯檸檬汁攪拌均勻即可,。 5、蛋糕從烤箱中取出,，靜置10分鐘,，澆上糖漿，完成,。 ? 這5種最好吃的蛋糕,，有沒有你最喜歡吃的呢？ 如果沒有,，那你心中最好吃的蛋糕又是哪個,？ 可以來微博@德普烘焙實驗室告訴小普君哦。 希望大家都能痛快的吃美味的蛋糕,， 并且,， 不長胖。 |
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