辣白菜是韓國料理店必備的小菜,，我喜歡吃辣白菜炒五花肉,，辣白菜湯。和一位韓國阿姨學的做辣白菜,，自己做出來的味道就是不一樣,，最主要的是比較放心，絕對沒有任何的添加劑在里面,。今天廚娘與大家分享一下辣白菜的做法,。

首先我們要準備以下食材：

主食材：白菜：2棵

輔材：辣椒面,，姜,，蒜，蘋果,，梨，白蘿卜,，糯米粉,，鹽，白糖,，蝦醬,，魚露

操作步驟如下：

1，大白菜去掉老葉,，切成4瓣,，每一層都撒上鹽，放在一個大盆里,，上邊放上重點的東西腌12小時,，

2，用清水洗一遍,，洗去多余的鹽,，用手攥去水分

3,，大蒜瓣,，姜絲，蘋果絲,，梨絲用料理機打成糊

4，50克糯米粉加450克清水,，放鍋里小火煮成漿糊

5，漿糊涼了以后,，放辣椒面,，果泥，白蘿卜絲,，鹽,，白糖，魚露,，蝦醬,，韭菜段攪拌均勻

6,，把白菜的每一層都涂上辣椒醬,，根部多涂一些。

7,，室溫發(fā)酵一天以后,，裝到密封的容器里，放到冰箱里發(fā)酵一周就可以吃了

溫馨小貼士：辣椒面的多少根據(jù)個人口味來調節(jié),，辣椒面不要選特別辣的。