北方人特別喜歡吃凍子，豬皮凍也是我很喜歡吃的一道菜,，滿滿的膠原蛋白,，美容又養(yǎng)顏，豬皮是最最廉價又超級補(bǔ)膠原蛋白的食品,，是美容佳品,，女性朋友要多吃，每當(dāng)冬季來臨就會想起這道菜,，吃起來特別Q特別好吃,，現(xiàn)在害怕外面的有添加劑，所以自己做著吃,，比較放心,。

食材：豬皮2斤、八角3顆,、香葉3片,、清水適量、鹽2勺,、醬油2勺,、花椒1小撮、桂皮1塊,、姜1塊,、蔥段3小節(jié)、 蘸料：蔥末,、大蒜,、小米辣,、醋、生抽,、鹽,、辣椒油。

做法：1,、 豬肉皮洗干凈,，撥凈豬毛。

2,、豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘,。

3、取出沖洗干凈,。

4,、再把豬皮內(nèi)面的肥油刮干凈，一點(diǎn)不留,。

5,、放入水多清洗兩遍，用刀切成細(xì)條,。

6,、把花椒，八角,，香葉，桂皮放入調(diào)味盒里面,，蔥段,，姜片備好。

7,、鍋中放水,，水量加淹過豬皮多一點(diǎn)，加入除鹽和醬油之外的全部材料,，用大火煮開,。

8、大火煮開后,，轉(zhuǎn)小火慢慢燉1小時至湯顯濃稠,，撈出蔥姜和調(diào)味盒，放入鹽,。

9,、放入醬油，再煮5分鐘即可關(guān)火,。

10,、 將熬好的肉皮連水一起倒進(jìn)小盆里,，靜置一晚上。

11,、第二天,，倒扣出來的樣子。

12,、根據(jù)自己的喜歡切塊或者切條,。

13、擺盤,， 蘸料汁中所需的小米辣切碎,，大蒜拍碎剁末，裝入一碗中,，倒入醋,、生抽，少許鹽,、辣椒油,，混合均勻。

14,、將料汁澆在皮凍上,，拌勻即可，是不是很有食欲,。