文｜馬超

 ▲ 華西村七位大學(xué)畢業(yè)生以工匠精神種植水稻

江南素來以出能工巧匠著稱，是中國現(xiàn)代工業(yè)發(fā)源地,。比如,，清朝的蘇州孫云球最早研制望遠(yuǎn)鏡并著有《鏡史》，蘇州的蘇繡,、宋錦,、香山幫，顧景舟的宜興紫砂壺,，等等,，數(shù)不勝數(shù)。這一個多世紀(jì)以來,，江蘇孕育了獨樹一幟的工匠精神,，有一大批能工巧匠，但是這往往體現(xiàn)在工業(yè)制造業(yè)領(lǐng)域,，諸位能夠想到嗎,？在農(nóng)業(yè)上，華西村也在培育農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的工匠精神,。 

中國的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)工作不夠精細(xì),，糧食的種植往往都是粗放式耕種、粗放式加工,、粗放式經(jīng)營,。 在糧食短缺還要養(yǎng)活數(shù)十億人口的情況下，往往只追求產(chǎn)量,，而不講究品質(zhì),，對于糧食的營養(yǎng)、食味等等品質(zhì)問題重視不夠,。天下第一村—華西村的「七君子種稻」,，就是把追求高品質(zhì)、好味道的稻米,，當(dāng)作他們大學(xué)畢業(yè)后的夢想,，并親手耕耘以實現(xiàn)這個夢,。 

說是「七君子」，其實當(dāng)中還有一位女性,。七位大學(xué)畢業(yè)生,，不乏留學(xué)海歸，原本有各自的理想,，本來可以在各自的領(lǐng)域發(fā)揮專業(yè)之長,。但他們經(jīng)過華西村委選拔和日本稻米專家清水老師的面試，在200多位競爭對手中脫穎而出,，誓做華西的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)新農(nóng)民,。他們2016年4月開始，赴日本培訓(xùn)學(xué)習(xí),，引進技術(shù)，去年已成功試驗250畝優(yōu)質(zhì)水稻,。今年1000畝水稻還未收割,，已被預(yù)訂一空。 

精工出細(xì)活  好吃又健康 

為何這稻米如此搶手,？不僅僅是因為這「七君子」實踐新農(nóng)民夢想的故事,，讓我們這些有過種種夢想的曾經(jīng)大學(xué)生眼前一亮，讓人重燃夢想受到鼓舞的同時,，更因為他們的種植方式以及收獲效果,，精工出細(xì)活，好吃又健康,，才是消費者追求的真諦,。 

七位大學(xué)畢業(yè)生，將糧食種植的精細(xì)化,、科學(xué)化,、現(xiàn)代化進行到底，從選種,、浸種,，到播種、催苗,，再到插秧,、施肥，然后是收割,、加工,，這整個過程貫穿了像工業(yè)一樣的工匠精神。 

他們從平整土地伊始,，就細(xì)之又細(xì),、慎之又慎,。他們不僅自己精耕細(xì)作下了功夫，而且到日本學(xué)習(xí),。學(xué)習(xí)日本的育種,、耕作、和精細(xì)化的田間管理,，更主要的是,，學(xué)習(xí)日本的農(nóng)戶所特有的精細(xì)化，類似于工業(yè)的工匠精神,。一絲不茍地對待農(nóng)作物耕種的每一個環(huán)節(jié),。 

要想把稻米精耕細(xì)作，就要向魔鬼的細(xì)節(jié)頂禮膜拜,，平田就是第一個細(xì)節(jié),。平田是農(nóng)事階段最重要的一環(huán)，只有把泥土打成泥漿自然沉淀,，才能確保農(nóng)田土層的水準(zhǔn),，方便未來的田間管理和稻米的品質(zhì)控制。華西新農(nóng)民為了實現(xiàn)把泥土打成泥漿的目標(biāo),，要開著拖拉機在農(nóng)田里從東到西,，從西到東整整兜上一天。 

  ▲ 華西村

華西現(xiàn)代化新農(nóng)民的平田,、育苗,、插秧等各個環(huán)節(jié)，魔鬼的細(xì)節(jié)無處不在,。而中國其他地區(qū)的農(nóng)業(yè)往往是不從植物的生長規(guī)律出發(fā),，粗放式播種、粗放式耕作,、粗放式田間管理,，要么就是功夫下得不夠，不能精耕細(xì)作,。所以,，大部分靠的是過量使用化肥、農(nóng)藥,、農(nóng)膜等化學(xué)品,。不能向精細(xì)化要產(chǎn)品、要效益,，自然種出的糧食品質(zhì)就差,。而且，在加工環(huán)節(jié),，除了正常的大米加工外,，再加上多次拋光,，大米好看了，晶瑩剔透,，殊不知,，90%的營養(yǎng)都沒了，稻米的胚芽幾乎都被「加工」掉了,。而日本精米機能夠做到低溫加工,，這樣就不破壞大米的營養(yǎng)成分。分級加工能夠適當(dāng)保留稻谷的外皮,，又不至于影響食用時的口感,。 

日本大米之所以好吃又健康，除了加工環(huán)節(jié)精細(xì)化,，從源頭比如土壤,、灌溉等，都細(xì)之又細(xì),。例如,，日本對耕地的保護特別重視，重「量」更重「質(zhì)」,。先進的生產(chǎn)設(shè)施、灌溉設(shè)施,，使用有機肥,、不過度使用化肥，而是使用專用的復(fù)合肥,。作物品種不同,，復(fù)合肥的配方也不同。環(huán)環(huán)緊套,，任何環(huán)節(jié)都精細(xì)對待,，這樣的精神，首先值得學(xué)習(xí),。在日本農(nóng)村,，所有剛翻耕過的耕作層均呈深褐色，土壤團粒結(jié)構(gòu)良好,，土質(zhì)細(xì)而均勻,，像海綿一樣。 

當(dāng)下甚至很多人到日本買高價甚至天價大米,，這不是笑話,。更值得反思的是，可以說中國是歷史上最早種植稻米的國家,，1973年在浙江余姚境內(nèi)河姆渡遺址上,，曾考古發(fā)現(xiàn)儲藏量逾120噸的稻谷,，經(jīng)測定，這批稻谷距今已有7000年歷史,，而且屬人工栽培,。雖歷史悠久，但無奈人口眾多,，「高產(chǎn)」重于「營養(yǎng)好吃」,，而日本由于1970年前后對稻米種植、加工,、倉儲精益求精,，才有了今天的成績。 

  ▲ 華西大米

讓人民從「吃得飽」到「吃得好」 

40多年后,，當(dāng)中國需要實現(xiàn)全面小康社會的目標(biāo),，其中最基本的要求，是讓13億人民「吃得飽」到「吃得好」,。華西村的七位大學(xué)畢業(yè)生投身于中國農(nóng)業(yè)精細(xì)化,、現(xiàn)代化，這勵志又值得鼓勵,。他們中間,，不乏留學(xué)海歸，原本有各自的理想,，本來可以在各自的領(lǐng)域發(fā)揮專業(yè)之長,。在物質(zhì)富足的基礎(chǔ)上，不怕吃苦,，全部心思放在精益求精上面,。他們住著別墅、開著寶馬,、喝著咖啡,，但換上工作服、蹬上靴子,、跳上拖拉機,，搖身一變?yōu)闀竦明詈诘默F(xiàn)代農(nóng)民。他們將糧食種植的精細(xì)化,、科學(xué)化,、現(xiàn)代化進行到底，從選種,、浸種,，到播種、催苗,，再到插秧,、施肥,，然后收割、加工,，整個過程貫穿了工業(yè)一樣的工匠精神,。這比北京大學(xué)畢業(yè)生回到鄉(xiāng)下賣豬肉的故事更勵志，因為他們既要吃苦耐勞,，又要掌握現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,。 

對于華西現(xiàn)代農(nóng)民來說，如何做得更好,，是他們始終的追求,。他們不僅揉合了中華民族傳統(tǒng)的精細(xì)耕作和吃苦耐勞精神，還把國外先進的理念和傳統(tǒng)的特質(zhì)發(fā)揚光大,?？梢哉f，他們完全有能力在大城市過一份小資的生活,，但他們選擇做有理想的現(xiàn)代農(nóng)民,。在物質(zhì)富足的基礎(chǔ)上，不怕吃苦,，花更多心思在精益求精上面,，他們住著別墅、開著寶馬,、喝著咖啡,，但換上工作服、蹬上靴子,、跳上拖拉機，就是曬得黝黑的現(xiàn)代農(nóng)民,。這是中國農(nóng)業(yè)走上現(xiàn)代工匠精神道路的希望和先鋒,。