丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

茶文化在中國(guó)流傳了幾千年,，在中國(guó)人眼中更是不可或缺的東西,。

喝茶是一種禮儀，家里來(lái)客人時(shí),，泡一壺茶,，聊聊工作，談?wù)勆睿?/p>

喝茶是一種生活,，三兩個(gè)好友聚在一起,，圍爐煮茶,，談天說(shuō)地，好不快活,；

喝茶又是一種孤獨(dú),，獨(dú)自一人時(shí)，沏一盞茶,，獨(dú)自品味人生的甘甜與苦澀,。

喝茶，是最高雅的藝術(shù),，也是最市井的生活,，那么，你真的懂得怎么喝茶嗎,？

有的茶友泡茶,，比較隨心，隨手拿一個(gè)大茶杯,，往里頭扔上若干茶葉,，悶泡一會(huì)兒，茶便泡好了,；

有的茶友泡茶,，比較先手，會(huì)準(zhǔn)備各式各樣的茶具,，泡茶一定要按照嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)來(lái),。

我們也知道，茶可分為六大茶,，分別是綠茶,、黃茶、白茶,、黑茶,、烏龍茶、紅茶,，作為愛(ài)喝茶的你,，知道不同的茶該怎么喝嗎？

本文,，村姑陳為各位揭秘綠茶,、黃茶、白茶,、黑茶,、烏龍茶、紅茶的正確喝法,，一起學(xué)習(xí)起來(lái)吧,！

《02》

一、綠茶

綠茶屬于不發(fā)酵茶類,，在六大茶類中是歷史最為悠久的,。

由于品類繁多，其姿態(tài)形象也是不盡相同,，如碧螺春與龍井茶的外觀形態(tài),，大有不同。

綠茶香氣滋味更是各具特色,，清湯綠葉,，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單沖泡之后便可飲用。

綠茶中最關(guān)鍵的保健成分就是兒茶素等多酚類化合物,，能夠預(yù)防癌癥,、控制體重、減輕輻射危害,、改善心腦血管健康等,。

雖說(shuō)喝綠茶有不錯(cuò)的保健功效，奈何其茶性寒涼,，并不適用于所有的茶友,，尤其是體質(zhì)虛寒的茶友，一定不要輕易嘗試綠茶,。

在冬季,，也盡量喝一些茶性平和或者是溫和的茶類，不宜飲用寒性大的綠茶,，以免損傷脾胃,。

綠茶的沖泡方法雖說(shuō)簡(jiǎn)單，但也要注意方法,。

沖泡茶具可選用透明玻璃杯,，沖泡時(shí)水溫以85℃為宜,，時(shí)間約兩三分鐘左右，不可加蓋,，加蓋茶葉容易被悶熟,，失去綠茶原有的鮮香。

如此一來(lái),，綠茶便沖泡完畢,，可以飲用了。

《03》

二,、白茶

白茶屬于輕發(fā)酵茶,，在六大茶類中是人為加工最少的一種，只有萎凋和干燥兩道工序,。

成茶白毫綠葉,，芽葉連枝，綠妝素裹,，形態(tài)也是自然而淡雅,，色澤呈銀灰色或銀綠色，當(dāng)年白茶茶湯多為赤金色（貢眉,、壽眉沖泡時(shí)的湯色）,、秋香色（白牡丹沖泡時(shí)的湯色）、牙色（白毫銀針第一次沖泡時(shí)的湯色）,，并隨著陳化年限的增加而變深,。

陳年的白茶，用蓋碗沖泡時(shí),，湯色多為琥珀色或者是成熟百香果皮的顏色,，經(jīng)過(guò)煮茶之后，湯色加深,，多為胭脂色,、紅石榴汁的顏色，色澤紅亮,。

白茶按照采摘標(biāo)準(zhǔn)可劃分為白毫銀針,、白牡丹、貢眉還有壽眉,，新茶茶性清涼,，而老茶則更顯得溫和。

不同年份的白茶,，適合不同人群飲用,。

作為這樣一款純天然的茶類,，白茶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)得以最大程度的保留，在保健功效上,，也有突出的表現(xiàn)。

白茶有很強(qiáng)的抗菌性,，而且能夠抗輻射,、抗癌、抗衰老,、安神明目,，并且可以減緩三高的癥狀。

沖泡白茶的方法比較多,。當(dāng)年制作好的新白茶可用玻璃杯和白瓷蓋碗沖泡,，而陳年的白茶則適合使用白瓷蓋碗以及煮茶壺沖泡。

在沖泡新白茶中的白毫銀針和白牡丹時(shí),，使用100℃的水溫沖泡,，為茶湯能有更好的口感，可以沿著杯壁緩緩注入沸水,，如此便能全面保留白茶的香氣并且進(jìn)一步激發(fā)內(nèi)含物質(zhì),，以豐富茶湯的滋味。

這里,，分享關(guān)于白茶沖泡時(shí)的投茶量,。

1、300ml玻璃杯沖泡,，投茶2-3g

2,、110-120ml白瓷蓋碗沖泡，投茶5g

3,、600ml煮茶壺煮茶,，投茶5g

控制好白茶的投茶量，才能讓茶湯的滋味純正,、甘醇,、柔和、甜潤(rùn),。

品質(zhì)到位的白茶,，不論是新茶還是老茶，都十分耐泡，能夠輕松沖泡7-8次,，若是老茶,，在沖泡后還可以改用煮茶的方式。

一杯香甜可口的白茶,，就這樣在我們的手中誕生了,。

《04》

三、黃茶

黃茶,，輕發(fā)酵茶的一種,，按照茶葉老嫩可分為黃芽茶、黃小芽和黃大茶,?；A(chǔ)工藝和綠茶一樣,，不過(guò)多了一道黃燜的工藝,，使其變得黃葉黃湯,，美不可言。

黃茶香氣香甜清爽,，滋味長(zhǎng)久且柔順甘甜,，茶性較為溫和，黃燜燜走了寒涼之氣,，不像綠茶那般寒涼,。

在沖泡黃茶時(shí)要注意控制好水溫。

黃茶經(jīng)過(guò)漚制,，茶中的營(yíng)養(yǎng)成分大多已變成可溶性,，一般的沸水即可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)溶解，因此水溫要求不是很高,，80℃左右即可,，不至于泡熟茶芽。

沖泡時(shí)一般使用玻璃茶具,，方便欣賞茶葉在其中舒展的身姿,，特別是上好的君山銀針還會(huì)出現(xiàn)“三起三落”的奇景。

只不過(guò)目前市面上的黃茶并不多,，質(zhì)量好的可就更少了,，買黃茶的茶友們可得擦亮眼睛哦~

《05》

四,、青茶（烏龍茶）

青茶，即烏龍茶,，屬于半發(fā)酵茶,，兼顧了綠茶的清香和紅茶的醇厚，又摒棄了綠茶的寒涼和紅茶的燥熱,，取自中華文化的中庸之意,，茶性中正平和，適合大多數(shù)人飲用,。

青茶主要以產(chǎn)區(qū)分為四種,，閩南烏龍（以鐵觀音為代表）、閩北烏龍（以武夷巖茶為代表）,、廣東烏龍（以鳳凰單樅為代表）,、臺(tái)灣烏龍（以凍頂烏龍為代表）。

烏龍茶中含有一些特殊成分,，如“甲基化兒茶素成分”，可以抗過(guò)敏,，消炎,，抗氧化等，而且烏龍茶在減肥方面也有不小的效果,。

烏龍茶茶性平和,，秋天可以用來(lái)清除體內(nèi)淤積的燥熱，緩解心態(tài)暴躁的情況,，沖泡時(shí)建議使用紫砂壺或白瓷蓋碗,，水溫要求100℃。

若是沖泡武夷巖茶這類高香的品種,，建議茶友們使用蓋碗沖泡,，以品味巖茶的豐富滋味。

在當(dāng)下這個(gè)時(shí)節(jié),，喝武夷巖茶是極好的,，這個(gè)時(shí)候，武夷巖茶的煙火氣盡退,，從最大程度上還原了巖茶的滋味,，香氣也盡情釋放。啜一杯巖茶，感受茶中芬芳香氣,，亦是趣事一件,。

《06》

五、紅茶

紅茶,，屬于全發(fā)酵茶,，品種較多，一般將其劃分為工夫紅茶,、小種紅茶,、紅碎茶三種，被國(guó)人廣泛飲用并出口,。

紅茶色澤黑褐,，茶湯鮮紅偏暗，香氣濃厚帶甜味,，滋味醇甘,，在加工時(shí)茶多酚大多氧化為茶紅素和茶黃素，糖類物質(zhì)也都水解為可溶性的糖,，從而我們?cè)诤燃t茶時(shí),，會(huì)覺(jué)得它的香氣和口感都偏甜，喝起來(lái)甜蜜蜜的,。

紅茶可以調(diào)節(jié)人體的蛋白含量,，減少心血管疾病的發(fā)生，還能夠抗癌,，抗氧化,，減肥等等。

紅茶性溫?zé)?，可以暖胃，體質(zhì)虛寒的人和老年人都可以適當(dāng)飲用,，不過(guò)體熱易上火的人應(yīng)控制喝茶的分量。,。

紅茶沖泡時(shí)也需要100℃的水,，最好用白瓷蓋碗或玻璃杯沖泡,。

沖泡時(shí)，同樣可沿杯壁注入沸水,，在高溫的激蕩下,，紅茶的滋味得以釋放，若是喜歡豐富口感的茶湯,，還可仿照歐洲人的飲用方法,，進(jìn)行調(diào)飲。

對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō),，在紅茶中加奶飲用,，也一種流行喝法。

《07》

六,、黑茶

黑茶作為后發(fā)酵茶,，是我國(guó)特有的茶類，歷史也是比較悠久的,，種類相對(duì)也反復(fù)，基本以云南普洱和湖南茯磚為代表,。

黑茶具有降血脂,、降血糖、抗病毒等保健效果,，還可以消脂去膩,，所以減肥效果也差不了。

黑茶中還含有大量的礦物質(zhì),，而且含量高于其他的茶類,，茶性溫和，適合體質(zhì)虛寒的人喝,。

沖泡時(shí)建議使用紫砂壺或白瓷蓋碗,。若是存放多年的黑茶，還可以用煮茶的方式?jīng)_泡,。

《08》

飲茶雖好,，但也不是隨便喝的,，還需要根據(jù)自己的體質(zhì)下手，即使不求保健的效果,，至少也不能傷害到自己的身體,，否則就得不償失了。

在學(xué)會(huì)了根據(jù)自己的體質(zhì)喝茶后,，自然也要學(xué)會(huì)各種茶的沖泡方式,。

如此一來(lái)，便可體會(huì)茶中滋味,，亦可收獲一個(gè)健康的身體,，何樂(lè)而不為？

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