作為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理人，市場(chǎng)方應(yīng)當(dāng)做好菜場(chǎng)內(nèi)的功能布局工作。在一些市場(chǎng)方看來,，這不應(yīng)當(dāng)是設(shè)計(jì)師的工作嘛？其實(shí)不然,，管理者應(yīng)當(dāng)從方便市場(chǎng)方管理、方便經(jīng)營(yíng)戶經(jīng)營(yíng)的角度,，對(duì)市場(chǎng)功能布局提出一些設(shè)計(jì)要求,，從而減少日后管理工作中的不必要麻煩。

一,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理——市場(chǎng)業(yè)態(tài)劃行歸市

      農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)可謂是個(gè)“魚龍混雜”的地方,，這里匯集了來自大江南北的地道菜料、特色小吃和各地炒貨干調(diào)……來這里走一走,，你總能收獲意外驚喜,！但是，如此豐富的業(yè)態(tài)聚集在一個(gè)售賣空間中,，如何才能安置好它們呢,？對(duì)于業(yè)態(tài)規(guī)劃，有一個(gè)原則是：劃行歸市,、干濕分區(qū),、生熟分離,。將相同業(yè)態(tài)安置在同一個(gè)島區(qū)售賣，不僅能形成聚合效應(yīng),，還能方便消費(fèi)者貨比三家,；干濕分區(qū)、生熟分離則能防患食物間的細(xì)菌感染,，保持市場(chǎng)空間干爽,、清潔及空氣上清新。

二,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理——設(shè)施設(shè)備配套齊全

       想要做好農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理,，自然離不開硬件設(shè)施設(shè)備的輔助作用，這些硬件設(shè)施包括：檢測(cè)室,、服務(wù)臺(tái),、凈菜間、停車場(chǎng),、垃圾房,、衛(wèi)生間等,。別以為它們可有可無,，對(duì)于一座功能完善、設(shè)施齊全,、消費(fèi)感較好的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來說,，它們?nèi)币徊豢伞Ｊ袌?chǎng)方應(yīng)當(dāng)將服務(wù)臺(tái)設(shè)于市場(chǎng)入口處,，并配備公平秤,，方便消費(fèi)者檢測(cè)商品重量；檢測(cè)室應(yīng)當(dāng)設(shè)于市場(chǎng)顯眼位置,，并配套齊全的檢測(cè)設(shè)備,，為消費(fèi)者提供農(nóng)殘質(zhì)檢；凈菜間應(yīng)當(dāng)設(shè)置在蔬菜區(qū)附近,，蔬菜經(jīng)過初步去泥污后再進(jìn)入場(chǎng)內(nèi),，有效減輕市場(chǎng)衛(wèi)生壓力；停車場(chǎng),、衛(wèi)生間,、垃圾房等更是市場(chǎng)方需要用心規(guī)劃的配套設(shè)施。

三,、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理——攤位設(shè)置同中存異

      攤位設(shè)置是一門大學(xué)問,，看似整齊劃一的攤位島臺(tái)中，存在著諸多細(xì)節(jié)差異,，市場(chǎng)方應(yīng)當(dāng)向設(shè)計(jì)方表明設(shè)置需求,，結(jié)合設(shè)計(jì)方的設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn),，從而打造個(gè)性鮮明而又實(shí)用性強(qiáng)的攤位。不同業(yè)態(tài)攤位因?qū)嶋H運(yùn)用中存在著不同的目的,，在設(shè)置中應(yīng)當(dāng)做出區(qū)分,。蔬菜區(qū)，為了讓蔬菜中的水份更為集中地流入下水,，蔬菜攤需設(shè)置斜坡式攤臺(tái),；鮮肉區(qū)，更講求豬肉的干凈,、新鮮,，攤臺(tái)應(yīng)當(dāng)設(shè)置為白色聚乙烯臺(tái)面；水產(chǎn)區(qū)應(yīng)當(dāng)設(shè)置可供養(yǎng)殖的魚缸,，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)管理方還應(yīng)當(dāng)為每個(gè)水產(chǎn)攤位提供養(yǎng)殖水及氧氣,。