新疆“拉條子”,，也叫新疆“拌面”,，又叫“新疆拉面”，維吾爾語稱之為“蘭格曼”,，是新疆各族群眾非常喜愛的一道地方特色美食,，也是新疆群眾日常的主要美食之一。

食材：普通面粉500克、油適量,、鹽適量

步驟：

1.和面,，面不能太硬。

2將和好的面用手揉至手指按下去有一個小磕即可,，然后用刀將面團從中間切開,。

3.在擺放面團的位置涂上一層食用油，把面團放上再涂一層油,，這是為了防止粘黏

4.切成等大的小塊，搓成條狀

5.盤成一個圓盤,，一層盤好了,，看到最后一層盤不下了就要換一層，不然會粘到盆上

6.改善蓋子醒發(fā)10分鐘,，將醒發(fā)好的面從盆中一點點拉出,，要順著面條的筋度拉出，不然會斷掉

7.將面條放入沸水中煮一分鐘即可,，最后配上自己喜歡的鹵就可以開吃了,。

小貼士：

1. 和面加水的時候要一點一點加，不然面不筋道,；
   

2. 防止粘連要用油來幫忙,，但每次都涂上薄薄一層就可以了；
   

3. .拉面的時候,，要順著面條的筋度來拉,，不然會斷掉；