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家庭版的拉面制作

今天又有好吃的 發(fā)表于2012-05-17 09:31

菜譜精靈：不在電腦前也能看菜譜，免費下載>>制作步驟

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  1.  我忘了把和面的地步給照相了.首先按家庭成員的飯量盛些面粉到盆里,然后再撒少許鹽,再把面和成絮狀,揉成面團(tuán)即可.

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  2.  和成的面團(tuán)揉五分鐘后,用手指蘸些水再用手背擠壓幾分鐘.

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  3.  擠壓好的面團(tuán)拿到案板上再用力搓成長條.(這是個力氣活)

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  4.  搓成的長條再對折(就像疊被子一樣),在使勁搓,搓成長條,再對折,大概要這樣來回十分鐘的時間.(搓的時間越長面越勁道)

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  5.  搓好后的面團(tuán).(上面的蜂窩狀的東西已經(jīng)沒有了,面就表示已搓好了)

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  6.  面團(tuán)餳15分鐘后,搟成餅狀,正反面都刷上一層油,再餳15分鐘.(薄厚由自己定,我一般都搟成比筷子稍微厚一點的樣子)

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  7.  餳好的面餅再切成筷子一樣粗細(xì)的長條.

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  8.  切完后的面條.

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  9.  把切好后的面條再次搓成長條狀(粗細(xì)和筷子一樣就可以了)

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  10.  找個器皿,里面刷上一層油.把搓好的面條盤到器皿里,邊盤邊給面條上刷上油.(一定要刷一層油,要不會粘連到一起的)

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  11.  這是我盤的面條.(記住每根都要刷些油的)

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  12.  盤好后的面條(我一共盤了三圈半,三個人的量)

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  13.  盤好后的面條上面蓋上一層保鮮膜,再在上面捂上一塊濕毛巾,就讓餳著,吃的時候拉成面即可.

拉面做法小貼士

1.搓條的時候一定要用力氣的啊,要不然蜂窩狀的面團(tuán)是不行的.

2.盤面條的時候要每一根都要刷點油的.

試試吧,只要第一次成功了,每次都會成功的,相信我.

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