雞蛋,，營養(yǎng)我就不多說了,，以前小時候家里比較窮,，如果能吃上一個雞蛋，那絕對是可以稱得上一頓大餐,！對于80后來說,，雞蛋在農(nóng)村更多的是承載了一代人的記憶！

最原始也是最簡單的做做法莫過于就是煮雞蛋了,，今天我們不學(xué)簡單的,，我們換個花樣，讓雞蛋也能吃出高大上的感覺,！

好吃的肉餡蛋卷和蛋餃簡單易學(xué)

先準(zhǔn)備做蛋卷和蛋餃的肉餡,，肉餡可根據(jù)自己口味任意調(diào)配。

1.買回來肉洗凈切小塊用料理機(jī)加生姜打成肉糜,。

2.香菇提前泡發(fā)洗凈也用料理機(jī)打成末,。

3.紅蘿卜一個去皮洗凈切細(xì)丁，豌豆洗凈,，玉米一個剝下玉米粒備用,。

4.準(zhǔn)備好的食材都裝到盆子里加鹽，小麻油,，蔥末拌勻往一個方向攪動至肉上勁備用,。

肉餡蛋卷的做法

1.2個雞蛋打入碗里打散，爐子開最小火平底鍋燒熱,，倒入蛋液迅速搖動平底鍋,，攤好蛋皮（用的不粘鍋不用加油）。

2.煎好的蛋皮放切菜板上,，在蛋皮上鋪滿薄薄一層肉餡,，卷成蛋卷。

3.卷好的蛋卷上屜蒸20到30分鐘,，蒸好后取出放涼切段即可,。

蛋餃的做法（我買了最小號的不粘平底鍋）。

雞蛋打入碗里打散,，爐子開最小火平底鍋加熱,，不粘鍋不用加油，倒入適量蛋液,，晃動鍋,，攤成蛋皮。

中間放上適量肉餡,，筷子夾起蛋皮一端,，向另一端翻裹成餃子狀，用筷子略按壓邊際,，讓未干透的蛋液將邊際粘緊即可,。

蛋餃可以蒸了吃,，也可以下火鍋。