餐飲創(chuàng)業(yè)不難,，可是開一家掙錢餐廳卻很難,。餐飲運營過程中，稍不小心即便你資金雄厚,，也有可能稍有不慎便從百萬富翁變成了“百萬負(fù)翁”,。

下面幾點,，期望我們必定要注重。

如果合伙,，合伙人的挑選很重要

如果你僅僅開一家小店,，挑選夫妻店的方法就比朋友合伙的方法要好。

如果一家店一個月能夠賺20000元,，4個人合伙的話每個人只能分5000塊錢,，到手的錢不多，我們很難有信心持續(xù)做下去,，漸漸的人心散了,，店也很難運營下去。如果是夫妻店,，每個月賺20000,，你會覺得這些錢都是自己家的，拿到錢，接下來干著也比較起勁,。

如果挑選合伙運營,，必定要挑選一個人品好度量大的合伙人。

許多人合伙運營首要看的是和這個人聯(lián)系好不好，當(dāng)然這算是一個標(biāo)準(zhǔn),。但更重要的是看合伙人是不是一個落拓不羈,，不錙銖必較的人,。這年頭,，由于幾千塊錢，友誼的小舟說翻就翻,，更不要說開店這種投入很大的事了,。

開店賠了錢會彼此抱怨扯皮，賺了錢也有可能覺得分配不公而不歡而散,，最終反而連朋友都做不成,。如果打算合伙開店創(chuàng)業(yè)，事前必定要做到職責(zé)分明,，提前說好,，親兄弟明算賬，這樣才不會傷了我們的和氣,。

選址是重中之重

選址一分價錢一分貨,。選址這件事在餐飲創(chuàng)業(yè)中再怎樣著重都不為過，好的地址就是你店肆的流量擔(dān)任,。

現(xiàn)在餐飲行業(yè)競爭如此劇烈,，酒香也怕巷子深，許多擁有好產(chǎn)品的店肆,，由于沒有選在以后好的地址,，導(dǎo)致客流量達(dá)不到預(yù)期，收益也就會少許多,。

還有,，選址要確定一個客戶集體。

把自己口味當(dāng)成顧客的喜愛

剛開始做餐飲的都有這種問題,，一個產(chǎn)品自己覺得好吃的不得了,，然后就覺得它必定能在商場上大賣，幻想很快就能賺大錢,，可是結(jié)果一般都是“被打臉”,。

比方，你喜歡吃辣,，然后在一個周圍都是不吃辣的南方人區(qū)域開店,，能有生意嗎,？不考慮自己和顧客的實際情況，不做詳細(xì)的剖析,，而僅僅幻想,，覺得這件事好像還不錯，一拍腦門就做了,，這樣怎樣可能不虧本呢,？

小看顧客的定見是一種緩慢自殺

面臨顧客的質(zhì)疑和心情,，無動于衷會毀了自己的店，特別是在當(dāng)下這個信息時代,。一個顧客的一條朋友圈可能導(dǎo)致十幾個乃至幾十個顧客的丟失,，這種負(fù)面口碑帶來的“滾雪球效應(yīng)”不容小視。

從前有一家餐廳來了一個帶小孩的女性,，她不吃飯只期望餐廳能給她一些熱水泡奶粉給小孩喝,。餐飲老板很不爽地拒絕了，覺得不來吃飯還要免費熱水這種行為太無恥,。

最終,，這個女性去近鄰要了熱水?？墒沁@件工作被許多人看到,，并在周圍撒播。我們都覺得這樣小氣的老板,，必定經(jīng)商也很黑,，都不想去那里吃飯。漸漸地,，這家餐廳生意越來越差……

只要真正從心底把顧客當(dāng)成天主,，把顧客提出的定見積極改正，這樣顧客的朋友圈也可能成為你的宣揚途徑,，為你建立杰出的口碑,。

切忌盲目跟風(fēng),，尋求品類大而全

開店最重要的是要知道自己是做什么的？做的最好的是什么,？是為哪些人效勞的,？知道了這些以后才不會盲目的跟風(fēng)。

看到小面火了，賣小面,；看到烤串很有商場賣烤串,。可是,，商場上火的東西那么多,，烤魚、烤羊,、小龍蝦,、蟹、牛蛙……層出不窮,，你跟得上嗎,？

人的精力總是有限的，什么都想賣最終就什么都賣不好,，學(xué)習(xí)互聯(lián)網(wǎng)的“極致單品”和“爆款”思想,，打造自己門店的爆款產(chǎn)品,，才能最大化的提高自己的競爭力,。

千萬不要馬馬虎虎就打價格戰(zhàn)

從前看到一篇文章說,，許多餐飲老板都是將自己搞死了，天天賤價天天促銷,。雖然能必定程度招引部分客人,，可是持久下去呢？你的贏利在哪里,？怎么持久,？單純想從價格上招引顧客是舍本求末，做好產(chǎn)品和效勞才是王道,。

別的一些贏利自身就很低的品類自身就不合適打價格戰(zhàn),，比方說快餐，一旦消費者對賤價形成了習(xí)氣,，那價格就提不起來了,。