本文由北京吃貨小分隊(duì)((ID:BJCHIHUO)原創(chuàng)

牛街清真超市的排隊(duì)一霸

專賣各種小甜糕

開店11年,沒人能叫對(duì)店名

因”那年花開”又意外爆火

開在牛街清真超市一角11年了,，附近老輩兒的居民甚至說這是一家百年老店,。他家專賣這大鍋甑糕。什么糕,？真糕~增糕~凈糕~都不對(duì),，這個(gè)字念zèng，關(guān)中方音讀作zìng,。跟我一起念,，zìng糕，有點(diǎn)灣灣腔哦~

這甑糕是陜西特色小吃,，主料是糯米、蜜棗和蕓豆,，用甑（深口且底部帶孔孔的大鐵鍋）蒸制,，蜜棗和糯米融為一體，紅潤(rùn)透亮,，好想一頭扎進(jìn)去,！

一鍋300斤,分4層賣

蜜棗+糯米+蕓豆+糯米+蜜棗,，這就是一“層”,。一大鍋能裝滿4層，300多斤,。從上到下一層一層切著稱重賣,。

要是趕上了新端上來的一大鍋,，那絕對(duì)是運(yùn)氣好,。別急，老板還要先刮一刮最上面一層的蜜棗,，刮得棗泥滋滋外冒,，堆成一座“棗泥山”。

一鏟子下去差不多就是一斤,，生怕大家吃著不夠甜，還要從“棗泥山”上額外鏟點(diǎn)棗泥給你添上,。熱氣騰騰的,，聽著鏟子擠壓糯米和蜜棗發(fā)出的黏黏的聲音，特有食欲,?？辞懈馕夷芸吹教旎牡乩希?/p>

“我們要兩大盒,，滿滿的兩大盒，要好多好多棗,！”兩位慕名遠(yuǎn)道而來的南方妹子恐怕自己以后吃不到,，硬是連鍋端了~剛買完，趁熱吃,，黏黏糯糯的,，口感最佳。吃著有點(diǎn)像粽子~

晚上6點(diǎn)后不一定買得到

每天早上7點(diǎn)開賣,，一天能買個(gè)4-5鍋。整天排隊(duì)不停,，下午6點(diǎn)以后就不一定有賣的了,。甑一直加熱著，即便是最底層也是熱氣騰騰的,。

rose中午去排隊(duì)半個(gè)多小時(shí)，怒買了5盒,，拿回來還溫溫的,。兩坨倒在碗里，蕓豆翻到了表面,，看起來超美,。

涼了的甑糕,，糯米吃起來更筋道,，蜜棗的甜味也更大程度發(fā)揮出來。老板囑咐別一下買太多,，回去常溫陰涼就ok,。不要放冰箱，不然會(huì)使糯米變得很硬，即使再加熱口感也不好,。

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因《那年花開》在網(wǎng)上爆火

圖片來自電視劇《那年花開月正圓》

他家本來就挺多人排隊(duì),，不料前段時(shí)間熱播的《那年花開月正圓》惹得全國(guó)人民都想吃甑糕,，他家一下子又在網(wǎng)上意外爆火。甚至有上海的朋友專程跑來北京買,，還要帶上飛機(jī)拿回家,。

沒想到排隊(duì)時(shí),，還真有人正在惡補(bǔ)《那年花開》,。rose也看了，印象最深的就是周瑩喂吳聘吃甑糕時(shí)倆人的甜蜜戲,。

這可不是饅頭,，是【大米糕】,，只能一袋一袋稱重買，不能單個(gè)買,。

這大米糕還是開口笑的,，軟軟的捏起來很Q彈,，吃起來不是很甜，有點(diǎn)像發(fā)糕,，但比發(fā)糕更有嚼勁,。

只能保存1天的蕓豆糕

他家自制的【蕓豆糕】有7種口味,，紅豆,、綠豆、黑芝麻,、香芋,、板栗、椰奶,、紅豆南瓜,，可以7種拼一盒，每種味道都嘗嘗,。

他家的蕓豆糕口感很細(xì)膩，值得買。但常溫只能保存1天,，如果一時(shí)吃不完,，一定要放冰箱冷凍。

拼著賣的綠豆糕和花生糕

【綠豆糕】和【花生糕】可以單買也可以雙拼。綠豆糕吃起來沙沙的,，花生糕吃起來有點(diǎn)像花生糖,。

店名：伊寶荷葉甑糕·清真

地址：牛街5號(hào)牛街清真超市1樓