今日寶貝推薦：

      翠宏香辣紅油：

      紅油對于很多川菜來說,，是一個必不可少的調(diào)味，在炒菜的時候加一點紅油,，這道菜就會呈現(xiàn)不一樣的味道和顏色,，食欲滿分；紅油還可以做涼拌菜,，不管是葷菜還是素菜,，都是一個難以替代的調(diào)味品，我們可以用紅油做：口水雞,，涼糕,，涼拌折耳根，涼拌黃瓜等等,，家里常備的一個美食調(diào)料,。（文章末有購買鏈接）

         今天我們就教大家如何用翠宏香辣紅油做家常菜口水雞.

   .視頻教程. 

主料：雞腿2個、翠宏香辣紅油適量,。

輔料：大蒜5克,、香醋15毫升、精鹽2克、白糖1克,、雞精2克,、醬油10g、姜半塊,、熟芝麻適量,、蔥末適量。

.食材準(zhǔn)備. 

1.鍋內(nèi)加入適量的清水,，冷水放入姜片,、蔥、雞腿,，去腥,。

2.水燒開撈去浮末，再煮5分鐘,。

3.雞腿撈出,，此時雞腿并未完全熟透。

4.鍋內(nèi)重新放入適量的清水,，加入適量姜片,、小蔥，重新煮雞腿,。

5.在第二次煮雞腿的時候,，將雞腿完全煮熟，大約10分鐘左右,。

6.取出過涼開水,，涼透以后去掉雞腿骨，輕輕捶打,，使肉變得松軟,。

7.然后用手將肉拆成細絲盛入盤中。

8.倒入適量翠宏香辣紅油,，撒適量蒜蓉,、香醋、精鹽,、白糖,、雞精、醬油,、熟芝麻,，攪拌均勻即可食用。

 口水雞百科：  

       口水雞是中國四川傳統(tǒng)特色菜肴,，屬于川菜系中的涼菜,，佐料豐富,，集麻辣鮮香嫩爽于一身。 在烹制時,，煮雞用的湯料很有講究,，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白,，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味,。

        口水雞是一道涼菜，佐料豐富,，集麻辣鮮香嫩爽于一身,。有“名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州”的美稱,?！翱谒u”這名字初聽感覺有點不雅，腦子里可能會出現(xiàn)一副口水滴噠的樣子,，之所以叫口水雞還因為有很多花椒,，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。