昨天寫了篇文章,，介紹了馬云在云棲大會(huì)上點(diǎn)的一道菜：萬三蹄髈,，有人說東坡肘子才好吃，所以今天就為大家做一個(gè)東坡肘子,。

吃飯作為日常生活中最基本的實(shí)踐活動(dòng),，這種庸常的活動(dòng)反映了我們深層的存在方式，反映了我們與自然的關(guān)系,，作為交際方式,，折射了復(fù)雜的人際關(guān)系，作為文化符號(hào)則保存了歷史的皺褶,。東坡肘子,，無疑是一道亮麗的歷史褶皺。

很多人認(rèn)為,，東坡肘子是蘇東坡創(chuàng)的菜,，其實(shí)并非蘇東坡之功，而是其妻子王弗無意中做出來的,。相傳,，有一次王弗在家燉肘子時(shí)因一時(shí)疏忽，肘子焦黃粘鍋，為了掩飾焦糊味,，她連忙加進(jìn)各種配料細(xì)細(xì)烹煮,。不料這么一來微黃的肘子味道出乎意料的好，頓時(shí)樂壞了蘇東坡,。蘇東坡經(jīng)反復(fù)炮制,，錄得菜譜，并向親朋好友大力推廣,，于是，'東坡肘子'也就得以傳世了,。

閑話少敘,，開始做菜！

食材

主料：豬前肘一只,。

輔料：冰糖100克,；加飯酒50克；桂皮兩片,；八角5粒,；香葉兩片；蔥白適量,；姜片適量,；醬油適量；鹽適量,；

做法

1. 肘子用溫?zé)崴锤蓛簦诲伬锏顾疅_,，放入肘子,。

2. 另起一鍋,，冰糖入鍋,，小火，不斷翻炒,，熬成糖色,，裝碗備用。

3. 豬肘煮開后倒入一兩加飯酒,，可以多倒些。

4. 加入桂皮,、八角、香葉、姜片,、蔥白,。

5. 倒入醬油,、炒好的糖色,、放適量鹽，一同燉煮,。

6. 小火燉2個(gè)小時(shí)后，取出肘子裝盤放涼,，此時(shí)已頗為誘人,，但還未做好。

7.把肘子放入碗中,，倒入一些燉肘子的湯汁，隔水蒸,，蒸1小時(shí)后出鍋,。

8.裝盤,。

是不是很誘人？步驟也不難,，做起來吧,！