大豆植物蛋白是植物蛋白質(zhì)中身價(jià)最高、最引人矚目的,、開發(fā)應(yīng)用最廣的優(yōu)質(zhì)蛋白,。它含有人體必需的九種氨基酸,，且比例正適合人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要，低脂肪低熱量,、不含膽固醇,，只含豆固醇，它能干擾食物中的膽固醇被腸道吸收,，干擾體內(nèi)膽汁分泌的膽固醇被重吸收,，并將其轉(zhuǎn)變?yōu)轭惞檀寂懦w外，有效降低人體血清膽固醇,，防止血脂升高,，防止動(dòng)脈硬化和高血壓的發(fā)生。

經(jīng)過加工提純后的高純度大豆植物蛋白消化率可達(dá)96%,，所以，以大豆為原料的植物蛋白是最適于人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白,。

二,、高蛋白與優(yōu)質(zhì)蛋白的區(qū)別

  高蛋白是指食物的蛋白質(zhì)含量高低，凡蛋白含量高的肉,、禽,、魚、海產(chǎn)品等動(dòng)物類食品都是高蛋白食物,，其必需氨基酸齊全,，但富含較高的脂肪和膽固醇，過量食用不僅不能很好地被人體利用,，還容易使人發(fā)胖,，誘發(fā)心腦血管疾病等。

優(yōu)質(zhì)蛋白必須是9種氨基酸種類齊全,、數(shù)量充足,、比例適當(dāng)，與人體需要接近,，脂肪,、膽固醇含量較低，人體吸收利用率高,。以大豆為原料的高純度植物蛋白質(zhì)正好符合這一要求,，不僅能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)平衡需要，還沒有脂肪和膽固醇高的弊端,。

三,、 人人都需要優(yōu)質(zhì)蛋白

   蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素是人人不可缺少的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果日常飲食不能充分補(bǔ)充人體每日蛋白需求量,，尤其是人體所需的占總蛋白攝取量1/3的優(yōu)質(zhì)蛋白供應(yīng)不充足,，對(duì)身體貽害極大,，后患無窮。所以,，世界好多發(fā)達(dá)國(guó)家都提倡用植物蛋白來補(bǔ)充人體對(duì)蛋白的常量需要,，以保障國(guó)民的健康水平。每天除了正常吃飯外,，只要你每天食用10-20克植物蛋白,，就能保障身體的健康和體能的需要而不至于透支。

（轉(zhuǎn)自鉑利源優(yōu)質(zhì)健康生活網(wǎng) www.bodyran.com)