燒肉,，大家應該吃過不少，那么自己做的脆皮燒肉,，你們試過嗎,，今天我就教大家制作一下，請跟著我的節(jié)奏來,，come on,。。,。 首先我們準備好新鮮的五花肉,，清洗干凈后，用鑷子夾把皮上面的毛拔掉（可以用火燒,，鍋燙進行處理）,。  五花肉處理干凈后，我們把它放進冷水鍋里面,，煮開5分鐘,。時間到了，我們把五花肉取出來,，然后用尖尖的竹簽,，在豬皮上面均勻的扎小洞，這樣就可以把豬皮的水份釋放出來,，烤出來的皮層就會更加的酥脆,。  現(xiàn)在制作醬汁，在碗里倒進一湯匙紹興酒,，一湯匙鹽,，一湯匙白砂糖，一湯匙五香粉,，均勻攪拌,。  用小刷子把醬汁均勻的涂抹到五花肉上面，豬皮不要涂抹醬汁,，不然烤出來,，就會黑黑的了。  把涂好醬汁的五花肉,，用錫紙包裹好,，注意豬皮朝上,。  在一個碗里放進一湯匙米醋，一湯匙鹽,，適量梳打粉,，攪拌均勻，然后用刷子涂勻在豬皮上面,，放入冰箱常溫,，一個晚上，因為醋和蘇打粉可以讓烤出來的豬皮變得十分酥脆  預熱烤箱425華攝度,，在一個碗中放入適量的粗鹽,，加入適量的水,，直至鹽變成一坨,，就可以了。把調制好的粗鹽,，均勻鋪在豬皮上面,。  用錫紙把烤鍋都包裹上，放置烤網(wǎng),，把五花肉放到烤網(wǎng)上面,。此步驟做好后，再放置到烤箱里面的下火位置,，烤40分鐘,。  叮。,。,。把烤好的五花肉取出來后，把上面的粗鹽和錫紙去掉,，再用尖竹簽在豬皮上面均勻扎小洞,。  把五花肉再次放進烤箱里面的上火位置，溫度不變,，烤20分鐘就可以了,。吃用的醬汁，很多人會用蘸白砂糖,，我個人喜歡醬油,。  喜歡我們的內容記得，點贊關注,，我們下一集再見,。本文章均為作者寫作，若有轉載,，請知會,。 歡迎關注我的大魚號：鹵菜有約 |
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