今天買了魷魚,，正發(fā)愁不知道怎么吃，一個熟識的攤主建議我搭配萵筍炒,，然后用泡海椒泡姜泡蒜熗鍋,。我回家后試了一下，果然很好吃,。不過,，為了避免太辣，泡椒放了兩三個而已,，泡姜泡蒜更多一點,。

材料：發(fā)好的魷魚一整只，萵苣一根,，青紅辣椒各一個,，泡椒、泡姜,、泡蒜以及蔥根據口味各適量,。

調味品：豆瓣醬、生抽,、老抽,、黃酒、少量糖,、蠔油,、鹽，少量淀粉或水淀粉各適量。

準備：魷魚除去表面黑膜和頭部的雜物等,，去頭和須,，切花刀。鍋里燒開水,，加料酒,，把魷魚丟進去燙燙，完全卷好了就可用漏勺撈出瀝水,。此時如果黑膜沒清除干凈的,，可以進一步清除。

制作步驟：

　　第一步：鍋里倒油,，油熱后加入泡椒泡姜泡蒜和蔥末,，炒出香氣加豆瓣醬，喜辣的此時還可加些其他辣醬,，翻炒出香氣,，底油夠多的要炒出紅油；

　　第二步：加入切段的青筍條,，大火爆炒,；加入魷魚后溜著滾湯的鍋邊烹少許黃酒，繼續(xù)快速的翻炒幾分鐘,；

　　第三步：差不多入味且熟了的時候加入青紅椒,，此時不夠咸可補鹽，還可以勾一個薄芡,，讓味道更均勻更多的掛在魷魚上,；青紅椒斷生后即可關火盛盤。