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“快手家常小菜,。”
主料
- 冰鮮魷魚(yú)（中等大?。?/span> (1條)
- 小青菜椒 (1個(gè))
- 紅尖椒 (6個(gè))
- 蔥 (適量)
- 姜 (適量)
- 蒜 (適量)
調(diào)料
- 色拉油 (適量)
- 醬油 (適量)
- 鹽 (適量)
- 糖 (適量)
- 香醋 (適量)
- 淀粉 (適量)
- 料酒 (適量)
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將鮮魷魚(yú)洗凈,，去黑膜與中間硬骨，切花刀,；
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將蔥,、姜、蒜,、青,、紅尖椒洗凈，蔥切節(jié),，姜切絲,，蒜切片，青紅椒切圈,；
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將醬油,、鹽、糖,、香醋,、淀粉、料酒同放碗中,，調(diào)成味汁待用,；
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炒鍋內(nèi)放適量油燒熱，燒至約100度的油溫,，下魷魚(yú),，滑至卷曲，倒入漏勺漏油備用,；
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鍋內(nèi)留底油,，下蔥、姜,、蒜炒香,，下魷魚(yú)卷，青,、紅椒圈翻炒,，烹入味汁，快速翻炒均勻,；
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