血管疾病中，發(fā)病率,、致殘率,、致死率都高的當(dāng)屬腦梗死，平均占到75%左右且容易復(fù)發(fā),。越是生命中樞關(guān)鍵部位的血管堵塞,，病情就會(huì)越嚴(yán)重，不要說治療和康復(fù),，活命都很難,。

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腦梗的發(fā)生主要原因就是供應(yīng)腦部血液的頸動(dòng)脈血管出現(xiàn)粥樣硬化和斑塊，導(dǎo)致血管堵塞引起,，從而造成腦組織缺血缺氧,。腦梗程度取決于血管堵塞部位、急救時(shí)間,，預(yù)防和后續(xù)康復(fù)的質(zhì)量就取決于怎樣調(diào)理血管,。

疏通血管對(duì)于預(yù)防和改善腦梗起著關(guān)鍵作用

生活中就有很多常見的食材可以用作食療來養(yǎng)護(hù)血管，能減少藥物的進(jìn)一步的損害,，血管通了很多疾病都是不存在的,。如山楂、燕麥,、黑木耳,、金橘、茄子,、紅薯,、大蒜、洋蔥等食品都能夠疏通血管,，但效果最明顯有效的卻是蘆筍,！

保健蔬菜蘆筍，藥食兩用通血管清垃圾,，杜絕腦梗

蘆筍,，有"蔬菜之王"的美稱,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蔬菜中最高，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和素食界人士還認(rèn)為蘆筍是健康食品,，這是它能在世界上大面積種植,，暢銷不衰的原因。

其富含的多種氨基酸,、蛋白質(zhì)和維生素含量均高于一般水果和菜蔬,。特有的天冬酰胺、蘆丁,、甾體皂甙物質(zhì)和微量元素硒,、鉻、猛等成分,，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝,、提高身體免疫力的功效。

其中天門冬酰胺可降血壓,、使末梢血管擴(kuò)張,、心收縮增強(qiáng)；蘆丁能能緩解毛細(xì)血管脆性,，增強(qiáng)血管韌性,。多吃蘆筍能防治動(dòng)脈粥樣硬化癥、防治血管栓塞,，同時(shí)對(duì)于調(diào)理腦出血,、腦血栓都非常有效。

?1,、蘆筍做菜

蘆筍具有低糖,、低脂肪、高纖維素和高維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),，質(zhì)地鮮嫩,、風(fēng)味鮮美、柔嫩可口,，烹調(diào)時(shí)切成薄片,，炒、煮,、燉,、涼拌均可。尤其是嫩莖的頂尖部分,，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量最為豐富,，每天一頓蘆筍對(duì)于心腦血管疾病的預(yù)防氣到很好的作用。

但要注意痛風(fēng)、糖尿病,、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用,。因?yàn)樘J筍中的嘌呤含量相對(duì)較高，會(huì)加重尿酸的代謝障礙,。

2,、蘆筍發(fā)酵

蘆筍的藥用價(jià)值已經(jīng)得到臨床驗(yàn)證，已成為保健蔬菜之一,，廣泛應(yīng)用于食品安全以及生命健康領(lǐng)域的原因,。蘆筍在中醫(yī)上也是受到很高重視的藥食同源的食材，單純用蘆筍做菜的話,，其實(shí)有效成分能真正發(fā)揮出來被人體吸收的很少，效果不明顯,，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持吃,。

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，蘆筍的發(fā)酵物效果最有效和全面,，也可以選擇喝蘆筍的菌液,，通過食物發(fā)酵工藝，有效成分經(jīng)過提純能提高人體吸收的率,，藥效得到更完全的發(fā)揮,，像姬松茸蘆筍發(fā)酵液，是提取姬松茸,、蘆筍,、枸杞、大豆等有效成分一起發(fā)酵成的,，無副作用,。這類食物發(fā)酵液在網(wǎng)上就能買到，食療搭配喝一小瓶,，比單吃幾個(gè)月的炒蘆筍的輔助調(diào)理的效果還要好,。

3、蘆筍生吃

蘆筍不耐高溫,，溫度高容易破壞蘆筍的營(yíng)養(yǎng)成分,，生吃是可以較完整地保留它的營(yíng)養(yǎng)成分，在很多西餐中蘆筍也多是生吃的,。但要選擇新鮮優(yōu)質(zhì)沒有打過農(nóng)藥的才可以,。

購(gòu)買新鮮的蘆筍時(shí)要看新鮮度，以全株形狀正直,、嫩莖新鮮,、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長(zhǎng)腋芽,，沒有水傷腐臭味,，表皮鮮亮不萎縮為佳。另外注意蘆筍雖好,，但不宜存放1周以上,，而且應(yīng)低溫避光保存。