苦瓜生吃熟吃哪個更營養(yǎng),？

　　我國民間夏令吃苦瓜的傳統(tǒng)由來已久，《本草綱目》中稱苦瓜有“去邪熱,、解勞乏,、清心明目”的功效。

　　目前已知苦瓜不僅具有清熱解毒,、明目,、解熱的作用，而且還具有降血糖(血糖食品),、抗腫瘤,、抗病毒、抗菌、促進免疫力等作用,，還可用于防治中暑,、痢疾、惡瘡,、赤眼疼痛等作用,，它還有一個美譽——藥中蔬菜(蔬菜食品)。

　　苦瓜究竟是生吃好還是熟吃好呢?

　　專家認為,，苦瓜生吃,，它的營養(yǎng)成分攝入會更全面，另外,，近年來研究發(fā)現(xiàn),，苦瓜中含有清脂素，生吃有減肥的效果,，但每天要生吃2~3根才會有效,。

　　熟吃，通過開水焯或熱油(油食品)烹調(diào),，其苦味會減少一些,，口感大部分人都能接受，但苦瓜的一部分營養(yǎng)成分會流失掉,。

　　有的老年(老年食品)人或糖尿病(糖尿病食品)患者,，因為牙口不好，需煮爛才能吃的話,，最好把煮苦瓜的湯也喝掉,。提醒大家，苦瓜生食性寒,，因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃,，此外，孕婦(孕婦食品)應(yīng)慎食,。