2017-11-08

古往今來,，哺乳類動物們過冬都是個沮喪的話題，難熬也難捱,，哪怕放在人身上也是一樣,。一位女友說一到冬天就想談戀愛，想睡覺的時候有個人暖和和地抱著,。另外一個女友聽后送了她羊絨毯,、電熱帶,、毛襪子，她說：“不是,，這不一樣，跟抱著一個人的那種暖和不一樣”,。 送羊絨毯的貼心女友,，順道關切我，問我：“那你呢,？” 我想了想,，說：“還好，我有越冬三大件兒——涮羊肉,、糖雪球和三寶樂,。” 涮羊肉我是寫過的,，在那本《好好地吃一朵西藍花》里,，專寫了一篇涮鍋。 天要冷,，最好玻璃上上著哈氣,，圓桌或四方桌，全木桌面或木嵌青花瓷板的桌面,，中間架一只六七分舊銅鍋子,，白氣騰騰地冒著，熱浪鍋底噗噗地滾著,，丸子,、豆腐滾在面兒上，海帶,、紅薯先沉到鍋底,。 相對薄肉片兒，我更喜歡厚的,?！秷A桌派》里有一期馬未都先生講到涮羊肉，談論是不是切得越薄越好,，是不是一片一片地涮更好,，得出的結論是——因為過去人窮，能大片涮,、一疊疊涮的太奢侈,。 因寫過，在此不贅述,，總之,，涮羊肉絕對可以排上北方冬季食物榜單第一名,。 但糖雪球和三寶樂說出來，好像就顯得兒戲,。只能說,，各花入各眼，各人食各味,。 在來北京之前,，我是沒有吃過糖雪球的。從小到大,，冬天里,，只有糖葫蘆，各式各樣的,，山楂的,、草莓的、圣女果的,、山藥豆的,、夾心紅豆沙的、紅薯片的,、橘子的,、什錦的……總之，也繁華異常,。 小時候的糖葫蘆多是推單車的人沿街叫賣,，種類也沒有這么多，個頭兒也沒這么大,，但在物質貧乏的年代,，稍凡有點兒零食，對于小孩子來講已經趨之若鶩了,。記得印象中,，小舅舅在家中還自制過一回糖葫蘆，那也是唯一一次,，之所以記得清楚,，是因為糖漿熬糊了，入口苦苦的,，并不好吃,。 糖葫蘆制作的難度主要難在熬制糖漿上，對色,、味,、硬度上都要求拿捏極準，相對來說，炒制糖雪球的上糖過程,，要比熬糖漿好掌握些,。 糖雪球的山楂更接近生山楂原色，外面散裹一層白白的糖,，既解了山楂的酸,，又不像糖葫蘆吃起來黏牙，倒顯得更原味本真,。紅是樸樸素素的紅,，白是冰冰涼涼的白，像圣誕夜里落的雪,，更接近童話故事的幻想。 之所以糖雪球在我這里可以排進前三,，便是這份童話世界的幻想,。冰天雪地里，小小人兒的小小夢,。 三寶樂的面包,，我喜歡幾樣傳統(tǒng)款。奶油牛角,、巧克力奶油牛角,、咖喱腸款還有紅豆包?？梢砸凰查g解救冬日憂郁的,，是奶油牛角面包，也可能因為我極愛甜食,，對甜食好感度一般的人是不大選這款的,。 奶油牛角面包的一個妙用就是可以多買幾只，放在冰箱里,，在你任何覺得需要安慰自己,、犒賞自己的時刻，拿出來,，心滿意足地吃掉一只,，像安撫一個五歲的孩童。世界很大,，但可以被一大口奶油融化,。 這樣看下來，我對冬日食物的喜愛,，一個原因是因為暖,，另一個原因是帶了重重的童話色彩，畢竟，冬天就是個童話里的季節(jié),。 若要再往后排,，排到前五，那么還有兩樣東西,，一個是醬蟹,，一個是糖炒栗子。半只醬蟹可以拌掉兩碗米飯,，再配一鍋清淡的豆腐湯,。十一的時候，朋友的媽媽從家里來,，因為是海濱城市,，特意帶了兩箱冰鮮的蟹子給我們。阿姨說：“我們小時候窮啊,，沒什么菜,，靠海吃海，都是撈一堆螃蟹一缸一缸地腌了……”聽得我們眼冒綠光,，直吞口水,。 偉大的詩人耶胡達·阿米亥寫人的靈魂是博學的，并且非常專業(yè),，但身體始終是業(yè)余的,。我想，這種身體的“業(yè)余性”便在寒冷的冬日里尤為凸顯欠缺,，孤獨,、迷茫、摸索,、尋找,、嘗試、沉醉,、迷失…… 我們深知生命終將如詩人啟示的那般,，猶如一顆無花果般死亡，枯萎,、甘甜,、充滿自身，但在死亡來臨之前,，還有漫長的時光,，還有很多很多個冬天和夜晚。 我們渴望抓住點什么,，以對峙這種寒冷的孤獨感,。 有時需要陪伴。 有時需要一口奶油和一輪圓月亮。