原本打算做叉燒肉，明明記得家里有叉燒醬,，可肉買來醬卻找不到,，索性做成醬爆的燒肉了

天氣冷，吃點大肉很有必要,，既解饞,、又御寒燒好肉切厚片，配上熱騰騰剛出鍋的白米飯,，再淋一勺醬汁,，哎呦~那個過癮！

愛吃肉的人總會給自己找各種理由吃肉,。

當然,，既嘴饞又懶的人自動屏蔽這個菜吧。

好吃又簡單,，清爽不油膩的大肉肉。一看就會信不信,？

- 食材 -

五花肉500g

腐乳汁1湯匙 紅燒醬油1湯匙 蠔油1湯匙

姜1塊 花椒適量 香蔥結(jié)1個

冰糖3粒 料酒1湯匙

五香粉1/2茶匙 雞精適量

1湯匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

- 步驟 -

〔1/7〕 將腐乳汁,，紅燒醬油，蠔油,，冰糖,，料酒，五香粉兌成醬汁,。

〔2/7〕 五花肉切小塊,，用花椒水焯水撈出沖洗干凈瀝干水份。

〔3/7〕 肉皮朝下,，慢火油煎金黃色,，翻身其他面煎一下,。將多余的油倒掉后，加入姜片和蔥結(jié),。

〔4/7〕 炒出香味后,，兌入三汁煮沸。

〔5/7〕 倒入壓力鍋燉至軟爛,，稍微收汁,。

〔6/7〕 出鍋前調(diào)入雞精提香。

〔6/7〕 完成,。

我覺得廚房里最快樂的狀態(tài),，不是按照某個食譜按部就班做出一道成功菜肴，而是根據(jù)自己對食材的了解自由發(fā)揮,。

我最喜歡做的事情,，就是先檢查手邊都有哪些食材，然后根據(jù)現(xiàn)有的材料自由組合,，調(diào)味舉一反三,，往往會得到驚喜的出品，非常有成就感,。

這個肉不油膩,，所以我說留點汁，可以拌飯一級棒,！

若喜歡較瘦的燒肉可以選擇豬里脊肉,。

或許不能撩到你的心，但我可以滿足你的胃,。