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杭州美食 2017-11-03
這家火鍋店真的很霸道,！ 菜都上齊了，卻不讓開火 味碟直接幫你調(diào)好 問推薦菜,，老板說：不好吃的,，上不了菜單！
這么霸道的店,，一開業(yè)就有回頭客,？ 下拉，告訴你為什么,！ 文末還有重磅福利,！ 1 這里的火鍋，輕易不開火,！
鍋底一上來,，美食君的口水就泛濫了，溫潤而又鮮香的味道撲面而來,！迫不及待準(zhǔn)備開火,，卻被老板阻止，我們這里的火鍋不開火,！ 端上鍋底不開煮,，先以冷鍋把肉吃完，這是正宗重慶美蛙魚頭的吃法,，也是本店最大的特色,！
真正好的蛙肉，鮮嫩已經(jīng)不是極致,，能帶來牙齒切割肌纖維時的暗爽和充滿口腔的鮮香,，才是極品！而唯有冷鍋吃才能完美呈現(xiàn),。
作為一個魚頭控,，吃美蛙魚頭最氣的就是煮不了多久，魚頭就不見了,，但是在這里,，魚頭保持完整的形狀,，魚肉也始終鮮嫩！
被切成片狀的魚身,，吸飽了鍋底的精華,，比水煮魚片更加鮮香，比酸菜魚更加的麻辣,！一份鍋底,，3種食材卻都各有風(fēng)味！
而正宗重慶味的小秘密還在這里,，來自重慶的老師傅自己做的酸菜與酸蘿卜,，酸度很夠，鮮度完美,！ 2 不計成本地講究吃法,！
鍋底端上來，不開火先吃美蛙和魚頭,，辣度麻度可以選,，店內(nèi)不供應(yīng)鴛鴦鍋！這是重慶美蛙魚頭的正宗吃法,。 不計成本的獨(dú)門鍋底
火鍋底料使用了來自重慶的20余種香料,，最好的花椒，最高級別的辣椒,，還有羅漢果等中草藥,，完全不會上火！
而這樣還不夠,，為了讓味道有完美呈現(xiàn)！在吃完牛蛙之后再倒入牛油開火涮菜,，在享受完鮮嫩的肉質(zhì)后感受淋漓盡致的麻辣,！ 7分鍋底，3分味碟
老板精心調(diào)制的秘制味碟,，加入了芽菜,、榨菜、黃金豆,、花生碎.....淋一勺湯,，美蛙魚頭的最佳拍檔就是它！ 3 別問推薦菜,，你閉著眼睛點(diǎn),！
空運(yùn)毛肚 毛肚絕對是吃火鍋必不可少的！老板跑到成都,，考察了十來家最后終于選定的毛肚,，每一片都爽脆到不行,！
比一元硬幣還要厚的毛肚，來自比較好的部位,，均勻地立著小毛刺,，爽脆多汁！ 脆鴨腸
要不怎么說這家火鍋店霸道呢,！在沒有找到優(yōu)質(zhì)的食材之前,，絕對不會放到菜單上！但凡菜單上有的全都是店內(nèi)推薦,！
不同于鵝腸偏粉的口感,，鴨腸將“脆”字發(fā)揮到了極致！蘸上油碟,，咯吱咯吱滿口鮮香,！ 極品脆黃喉
還有火鍋三寶之一的豬黃喉，白中帶點(diǎn)黃的自然色澤,，和辣鍋天生絕配的它,，爽脆的口感讓人欲罷不能！
特級雪花肥牛 作為肉食者再來一份肥牛,！那是絕對的滿足了,！特級雪花肥牛，花紋極其漂亮,！
放入鍋中,，肉一變色即可撈出，在翻滾的鍋底里煮熟的牛肉,，都不需要蘸調(diào)料,，就已經(jīng)足夠鮮美！ 地道小吃,，也閉著眼睛點(diǎn),！ 現(xiàn)炸酥肉
每天現(xiàn)做的現(xiàn)炸酥肉，一端上來就香氣四溢,！一般酥肉有兩種吃法,，直接吃或者涮著吃，但還沒等到涮著吃就已經(jīng)光盤,！ 紅糖糍粑
這家店的紅糖糍粑輕松拿下美食君心里的滿分：極細(xì)膩的口感,，柔韌而不過于粘牙，甜度剛剛好,！ 冰粉
而這個解辣神器冰粉,，冰冰甜甜的口感，去除口里滿滿的川味鮮辣,，重燃戰(zhàn)斗力,！ 4 余生,，只為這一口鍋！
渝笙,，一個杭州本地人開的重慶美蛙魚頭火鍋店,。做地道的還原， 每一口都給你如臨重慶的舌尖體驗(yàn),！連重慶人都贊不絕口,！
曾經(jīng)做食品安全相關(guān)工作的老板，為了這口地道火鍋味裸辭,，3年,，20余次往返杭州重慶，終于將重慶美蛙魚頭搬到了中山北路,。
從重慶聘請的專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì),，獨(dú)家研制的鍋底配方，精心布置的環(huán)境,，老板正在實(shí)現(xiàn)渝笙（余生）,，只為這一口鍋的諾言！ 味蕾直接去了趟重慶,， 身上卻完全沒味道,！ 美食君想說：如果余生是你，我愿意,！ 渝笙重慶美蛙魚頭 地址： 中山北路417號 |
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