在我的工作室，中午是管飯的,。隨著小伙伴越來(lái)越多，我就招了個(gè)食堂大叔給我們做飯吃,。

酸菜魚(yú)是大叔的拿手好菜,，毫不夸張的說(shuō)，吃光一盆毫無(wú)壓力,，一口酸湯能管兩碗飯……光是聽(tīng)名字就開(kāi)始分泌口水，夾起一片透亮的魚(yú)片,，還滴著金黃的酸湯，塞進(jìn)嘴里,，酸菜的滋味刺激著味蕾,，無(wú)骨的魚(yú)肉非常溫柔。

每次大叔做酸菜魚(yú),，我只要晚去一步,，連一口湯都不會(huì)剩,。大叔看我捶胸頓足的樣子，就給我開(kāi)小灶,。不僅每次會(huì)偷留一碗給我,，還會(huì)多做一盆讓我?guī)Щ丶彝砩辖又浴ｉ_(kāi)工作室苦逼了這么久,，總算是體會(huì)了一把當(dāng)“老板”的好處→_→

一個(gè)人吃酸菜魚(yú)當(dāng)然爽,，但跟大家一起搶著吃魚(yú)片的氣氛，我也很喜歡,。

所以今天特意做了酸菜魚(yú)。

視頻饞人又可愛(ài)，記得看~

▲酥餅大人：今天吃大魚(yú)魚(yú)??

黑魚(yú)片 / 青酸菜 / 雞蛋 / 泡椒 / 花椒粒

干辣椒 / 料酒 / 姜蔥蒜 / 淀粉

1、黑魚(yú)切成薄片（可以讓菜場(chǎng)大叔幫忙）,，魚(yú)頭和魚(yú)骨備用,。魚(yú)片加少許鹽,、1勺料酒、適量蛋清液和淀粉攪勻,，再加少許食用油拌勻，腌制15分鐘,。

2、熱鍋冷油爆香姜蒜,，下魚(yú)頭、魚(yú)骨煎至兩面金黃,，倒入冷水沒(méi)過(guò)所有食材,，放入蔥結(jié)大火煮沸,，撇去浮沫。待湯煮至呈乳白色,，用濾網(wǎng)過(guò)濾出魚(yú)湯，魚(yú)頭和魚(yú)骨棄用,。

3、另起新鍋，熱鍋冷油爆香姜蒜,，下酸菜,、泡椒煸炒出香味,。

4,、倒入過(guò)濾好的全部魚(yú)湯轉(zhuǎn)中火煮沸，加少許花椒粒,、干辣椒段、1勺料酒和少許鹽調(diào)味,。待魚(yú)湯熬出香味后，下黑魚(yú)片煮至肉熟,，關(guān)火盛出,。

5,、鍋中熱油至略微冒煙，立刻淋入碗中,，酸菜魚(yú)完成！

夾片肉再淋上酸湯，吃,！

魚(yú)肉一口

酸湯拌飯

這樣的滋味

貓和你都想了解

如果現(xiàn)在的你,，有點(diǎn)饞……

酥餅大人十分傲嬌的請(qǐng)你點(diǎn)贊

簡(jiǎn)單的生活,，比詩(shī)更浪漫。

溫暖治愈你的心和胃：）