 1、撬茶：先從茶餅的背面開撬,，撬茶時(shí)一手扣緊茶窩,，一手持茶針從餅背輕輕撬取，盡量保持茶葉條索的完整度,。
2,、稱茶：蓋碗泡，生茶建議茶水比約1：15,，熟餅茶可略加大投茶量,。
 3、滌器：使用沸水充分洗滌茶具,，這樣,，既能使茶具潔凈衛(wèi)生，又能起到燙溫茶具,。
4,、投茶：將茶葉輕輕撥入蓋碗。
5,、醒茶：醒茶是沖泡程序中較重要的組成部分,，可在投茶后合上蓋碗蓋，然后上下?lián)u動(dòng)蓋碗,，利用蓋碗余熱充分激發(fā)茶香,，以使茶葉開湯后愈加醇、厚,、香,。
6,、洗茶(滿水潤茶)：潤茶時(shí)應(yīng)壓低水壺嘴，使沸水浸潤全部茶葉,，不打亂茶葉,，洗茶通常不飲，快速出湯,，瀝干瀝凈,，然后把碗蓋掀開放置在旁邊，靜置約1一2分鐘,，以待蓋碗內(nèi)的茶葉充分滋潤,。
7、注水：沖泡普洱茶應(yīng)采用定點(diǎn)低沖的注水方式,，用水把茶葉輕輕地托起,，不要打亂茶葉，以避免因茶葉碎粉的翻滾而影響茶湯的透明度,。
8,、沖泡：前8道注水后約6秒內(nèi)出湯，不要悶泡,，避免茶湯過濃產(chǎn)生苦澀,；第9一12道可延長到7一10秒出湯，12道后可延長到10—30秒出湯,。
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